Kek keju labu dalam periuk perlahan

Undian: 3

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Kemajuan bergerak merentasi planet ini, dan dapur kita dipenuhi dengan pelbagai gajet yang menjadikan hidup lebih mudah. Terima kasih kepada pembantu yang rajin ini, menjadi tukang masak yang baik tidak memerlukan masa berjam-jam di dapur. Contohnya, menyediakan kek keju yang lazat ini, menggunakan pemproses makanan dan periuk perlahan, hanya mengambil masa 40 minit. Hasilnya adalah kek keju rempah labu yang sangat berkrim di atas kerak biskut halia yang rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

24 keping biskut halia klasik (kira-kira 160 g)
60 g mentega, dicairkan dan disejukkan sedikit
680 g krim keju, suhu bilik
1 cawan puri labu dalam tin
2 sudu kecil ekstrak vanila
1/4 sudu kecil pala kisar
3 biji telur besar, suhu bilik
1 cawan gula
1.5 sudu kecil kayu manis kisar
1 cawan krim putar
Peralatan khas: periuk tekanan berbilang periuk 6 liter; loyang kek springform 18 cm

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, krim keju, puri labu, buah pala, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek kejuLetakkan biskut di dalam mangkuk pemproses makanan bersama secubit garam dan kisar sehingga serbuk halus terbentuk. Masukkan mentega dan kisar sehingga sebati. Teksturnya akan menyerupai pasir basah. Tekan dengan kuat ke bahagian bawah loyang springform, panjangkan 2.5 cm ke atas pada sisinya. Bekukan loyang semasa anda menyediakan inti.
Lap mangkuk pemproses makanan dan masukkan krim keju, puri labu, ekstrak vanila, buah pala, telur, 3/4 cawan gula dan 1 sudu teh kayu manis. Kisar sehingga sebati, kemudian buka penutup dan kikis bahagian tepi mengikut keperluan. Tuangkan campuran ke dalam kuali di atas kerak.

Koyakkan sekeping kerajang besar, kira-kira 18 inci (46 cm), dan letakkan acuan kek keju di tengah. Balut bahagian luar acuan dengan kerajang, lipatkannya di sisi jika perlu, biarkan bahagian atas acuan terdedah. Kerajang hanya perlu berada di bahagian luar acuan. Koyakkan sekeping kerajang lain, kira-kira 24 inci (60 cm) panjang, dan letakkannya di atas permukaan kerja dengan sisi panjang menghadap anda. Lipatnya separuh ke arah anda (di sepanjang sisi panjang), dan kemudian separuh lagi untuk membuat tali pinggang.
Tuangkan 2 cawan air ke dalam mangkuk periuk pelbagai guna dan pasangkan penyangga khas yang disertakan dengan perkakas. Letakkan loyang kek keju di tengah jalur kerajang, kemudian angkat dengan menarik kedua-dua hujung "jalur" ke atas. Turunkan loyang dengan berhati-hati ke atas penyangga di dalam periuk pelbagai guna. Jika perlu, lipat jalur kerajang supaya ia muat sepenuhnya di dalam mangkuk tetapi tidak menyentuh permukaan kek keju. Ikut arahan pengilang untuk mengunci penutup dan menyediakan semuanya untuk memasak dengan tekanan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi selama 35 minit.
Selepas kitaran tekanan selesai, matikan api dan biarkan wap keluar secara semula jadi selama 25 minit. Selepas 25 minit, ikut arahan pelepasan wap untuk membuang baki wap. Buka dan buka penutup dengan berhati-hati untuk mengelakkan baki wap. Dengan menggunakan pengikat kerajang, angkat kek keju keluar dari mangkuk dengan lembut dan letakkannya di atas rak penyejuk.

Keluarkan kerajang dari loyang, kemudian gunakan tuala kertas untuk mengelap lebihan cecair dari sisi dan permukaan kek keju. Gunakan spatula kecil atau hujung pisau pengupas untuk melonggarkan sisi kek keju dari loyang.
Biarkan kek pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam sehingga hampir sejuk sepenuhnya. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga kek keju benar-benar keras, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Setelah kek keju keras, tanggalkan pembalut plastik dan gunakan spatula kecil atau hujung pisau pengupas untuk melonggarkan sisi kek keju dari loyang sekali lagi. Tanggalkan cincin luar dari loyang dan pindahkan ke pinggan hidangan. Sapukan krim putar di atasnya. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama baki 1/4 cawan gula dan 1/2 sudu teh kayu manis. Taburkan bahagian atas kek keju dengan gula kayu manis sebelum dihiris.

Resipi kek keju labu dengan asas biskut halia.