Kek keju labu dengan crème brulee

Undian: 3

Cara Membuat - Kek Keju Labu dengan Creme Brulee

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 228, jumlah lemak 9 G., lemak tepu G., protein 6 G., karbohidrat 31 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Kek keju labu dengan crème brulee - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 keropok graham madu
1 sudu besar (15 g) mentega, dicairkan
350 g keju kotej rendah lemak pada suhu bilik
1/2 cawan gula perang
1/3 cawan dan 3 sudu besar gula pasir
1/2 sudu kecil garam
2/3 cawan yogurt polos rendah lemak (2%)
2 biji telur besar pada suhu bilik
2 biji putih telur besar pada suhu bilik
450 gr. puri labu
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar rempah pai labu
1 sudu besar ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, keju dadih, puri labu, rempah pai labu, gula perang, ekstrak vanila, telur, yogurt

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan satu rak di tengah ketuhar dan satu rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar. Isi mangkuk kalis haba separuh jalan dengan air dan letakkannya di rak bawah. Ini akan mewujudkan persekitaran lembap untuk kek keju dan membantu mencegah keretakan.

Panaskan ketuhar hingga 170°C.
Sembur loyang springform 9 inci dengan semburan anti-lekat. Letakkan keropok graham dan 1 sudu besar gula dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Masukkan mentega dan 2 sudu besar air dan kisar sehingga sebati. Tekan serbuk roti ke bahagian bawah loyang yang disediakan untuk membentuk kerak. Bakar sehingga pejal dan berwarna perang keemasan, kira-kira 10 minit. Sejukkan sepenuhnya.

Campurkan krim keju, gula perang, 1/3 cawan gula serbaguna dan garam dalam mangkuk besar. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga gebu. Masukkan yogurt, telur dan putih telur, kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan teruskan mengadun sehingga sebati.

Masukkan labu, tepung, vanila dan campuran rempah pai labuGaul pada kelajuan terendah sehingga bahan-bahan sebati. Kacau beberapa kali dengan spatula getah untuk memastikan semua bahan sebati dan untuk membuang sebarang gelembung udara yang boleh menyebabkan kek keju retak.
Tuangkan adunan ke dalam kerak yang telah disediakan dan ketuk loyang di atas kaunter beberapa kali untuk mengeluarkan sebarang gelembung udara yang tinggal. Letakkan kek keju di rak tengah di dalam ketuhar.

Bakar sehingga doh pekat, 1 jam hingga 1 jam 10 minit.

Matikan ketuhar dan buka pintu. Biarkan kek keju di dalam ketuhar selama 15 minit, kemudian pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan. Gunakan pisau nipis dan tajam di antara kek keju dan loyang untuk memudahkannya dikeluarkan. Biarkan ia sejuk sepenuhnya, kemudian sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Sebelum dihidangkan, keluarkan kek keju dari peti sejuk dan longgarkan sisi loyang. Keluarkan kek keju. Taburkan dengan baki 2 sudu besar gula dan karamelkan kerak dengan mencairkan gula dengan obor dapur atau di dalam ketuhar di bawah pemanggang.