Kek Keju Labu dengan Kerak Roti Halia Karamel Masin

Undian: 3

Masa: 6 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Kek keju labu yang mewah ini akan menjadi hiasan utama untuk sambutan musim luruh anda. Lembut, ringan, dan lapang, ia terletak tebal di atas kerak biskut halia yang rapuh dan menakjubkan dengan pecan kisar. Sebaiknya bakar kek keju sehari sebelum sambutan supaya ia sempat mengeras di dalam peti sejuk dan mengeras dengan betul. Untuk menghidangkannya, sediakan sos karamel masin dan krim putar, dan cincang beberapa pecan untuk ditaburkan di atas. Tetamu anda pasti gembira dengan hidangan ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek keju labu pada kerak roti halia

340 g biskut halia
0.5 cawan pecan, dicincang halus
6 sudu besar mentega masin, dicairkan
2 sudu besar gula perang
Secubit garam kasar
3 bungkus 220g krim keju, dilembutkan
1 tin (425 g) puri labu dalam tin
3 biji telur besar, suhu bilik
1/4 cawan krim masam, suhu bilik
1.5 cawan gula pasir
1 sudu teh kayu manis kisar
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil pala kisar

Sos karamel masin

1 cawan gula perang
0.5 cawan krim pekat
55 g mentega masin
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh garam kasar
Krim putar, untuk hidangan
Pecan cincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, krim keju, telur, krim masam, krim, gula perang, puri labu, pecan, buah pala, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek Keju Labu dengan Biskut Roti Halia:

Dalam pemproses makanan atau pengisar, kisar biskut halia hingga menjadi serbuk halus. Pindahkan ke dalam mangkuk dan gaul bersama kacang pecan, mentega cair, gula perang dan garam.
Sebarkan adunan ke dalam loyang springform 25cm dan tekan secara rata ke bahagian bawah dan sisi. Sejukkan selama 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Untuk membuat inti, pukul krim keju dengan pengadun sehingga lembut, kikis sisi mangkuk sekali. Masukkan puri labu, kikis sisi mangkuk. Masukkan telur satu demi satu, kemudian masukkan krim masam dan gaul rata.
Dengan pengadun yang berjalan pada kelajuan rendah, masukkan gula pasir, kayu manis, ekstrak vanila dan buah pala. Kikis sisi mangkuk dengan teliti dan gaul sehingga sebati.
Sapukan inti di atas kerak dalam loyang dan ratakan permukaannya. Letakkan loyang di atas dulang pembakar dan bakar sehingga inti pekat tetapi masih sedikit bergoyang, kira-kira 50 minit.
Matikan ketuhar, buka pintu sedikit dan biarkan kek keju di dalam ketuhar selama 15 minit lagi.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 30 minit, kemudian tutup dengan plastik wrap dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Sos karamel masin:

Dalam periuk sederhana, satukan gula perang, krim pekat, mentega, ekstrak vanila dan garam. Masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, 5-7 minit. Biarkan sejuk, kemudian sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan. Hidangkan suam atau pada suhu bilik.
Hiris kek keju dan renjiskan dengan sos karamel, letakkan krim putar di atasnya dan taburkan dengan pecan cincang.