Pasta Empat Keju dengan Tomato Kering Matahari di dalam Oven

Undian: 1

Cara Membuat Pasta Empat Keju dengan Tomato Kering di dalam Oven

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8

Empat keju—mozzarella, Parmesan, ricotta dan Asiago—akan memberikan pasta anda rasa yang tidak dapat dilupakan dan tekstur yang menakjubkan. Ketulan tomato kering dalam sos yang berperisa menambahkan rasa masam dan kaya tomato yang sesuai digandingkan dengan keju. Memandangkan pasta ini dibakar di dalam ketuhar, letakkan serbuk roti, bawang putih panggang, herba dan Parmesan parut di atasnya sebelum dibakar. Ini akan memberikan hidangan kerak rangup yang lazat selepas dibakar. Satu lagi kelebihan pasta ini ialah ia boleh dibekukan sebelum dibakar. Ini akan membantu anda merancang lebih awal untuk makan malam perayaan atau, sebaliknya, memberi makan tetamu yang tidak dijangka dengan cepat dan lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 tin (800g) tomato plum dalam tin, dikisar dengan tangan
450 g pasta mezzi rigatoni
120g focaccia rosemary, dibakar dan dipotong dadu (kira-kira 2 cawan)
0.5 cawan Parmesan parut (kira-kira 30 g)
0.5 cawan pasli cincang
0.5 cawan tomato kering yang dicincang kasar (bukan dalam minyak)
450 g mozzarella, dipotong dadu
1.5 sudu besar keju Asiago parut (kira-kira 180 gr.)
220 g ricotta
1 kepala bawang putih
2 sudu besar minyak zaitun + lebihan untuk menyapu kuali
1 biji bawang, dicincang
1 batang adas, dihiris nipis + 1 sudu besar tangkai adas yang dicincang
0.5 sudu kecil serpihan lada merah
2 sudu besar pes tomato

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tomato plum, pasta rigatoni, roti focaccia, Keju Parmesan, pasli, tomato kering matahari, keju mozzarella, Keju Asiago, keju ricotta, bawang putih, bawang, bebawang adas, serpihan lada merah, pes tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Potong bawang putih menjadi dua memanjang untuk menampakkan ulasnya. Balut bahagian bawah dengan kerajang aluminium dan panggang sehingga sangat lembut, kira-kira 20 minit. Sementara itu, kupas dan cincang bahagian atas.
Dalam ketuhar atau periuk Belanda yang besar, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang dan hirisan adas dan masak, kacau, selama kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih dan lada merah yang dicincang dan masak, kacau, sehingga bawang putih lembut, kira-kira 2 minit lagi. Masukkan pes tomato dan 1 sudu teh garam. Masak, kacau, sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 3 minit. Masukkan tomato dan 4 cawan air; kacau. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi dan biarkan sos mendidih, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sehingga sos sedikit pekat, kira-kira 30 minit.

Sementara itu, didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan pasta dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan bilas pasta dengan air sejuk.
Kisar focaccia dalam pemproses makanan sehingga serbuk kasar terbentuk. Kupas bawang putih panggang dan masukkan ke dalam pemproses, bersama 1/4 cawan Parmesan dan pasli; kisar beberapa kali lagi untuk sebati. Ketepikan serbuk roti.
Griskan sedikit loyang pembakar bersaiz 9 x 13 inci dengan minyak zaitun. Masukkan pasta dan tomato kering ke dalam sos, bersama adas, mozzarella, Asiago dan baki 1/4 cawan Parmesan dan pasli; gaul rata. Pindahkan ke dalam loyang pembakar yang telah disediakan. Letakkan ricotta di atasnya dan taburkan serbuk roti.
Tutup loyang dengan kerajang aluminium secara longgar dan bakar selama 30 minit. Kemudian, keluarkan kerajang aluminium dan teruskan membakar sehingga perang keemasan dan intinya berbuih, kira-kira 15 minit lagi. Biarkan kaserol selama 10 minit sebelum dihidangkan.

Nota

Pasta boleh dibekukan! Masak pasta sehingga akhir langkah 5, kemudian tutup pinggan dengan ketat menggunakan kerajang aluminium dan bekukan sehingga 3 minggu. Bakar, bertutup, pada suhu 220°C (425°F) selama 1 jam, tanpa dinyahbeku. Kemudian keluarkan kerajang aluminium dan bakar selama 25-30 minit lagi.