Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Gulungan musim panas Asia berbeza daripada gulungan musim bunga yang lebih popular kerana ia tidak pernah digoreng, tetapi dihidangkan segar. Lembut, lut sinar, dan dipenuhi dengan warna-warna musim panas serta rasa juicy, gulungan ini sesuai sebagai pembuka selera atau makan malam yang ringan. Bihun yang dimasak, selasih segar, pudina, salad, lobak merah parut dan udang dibalut dengan sehelai kertas nasi. Gabungan bahan-bahan ini menghasilkan rasa yang sangat bertenaga, dan gulungan ini juga sangat mengenyangkan. Celupkannya ke dalam sos masam manis dan nikmati rasa Asia yang tiada tandingan.

Bahan-bahan:

Gulungan

• 60 gram mi beras Vietnam atau Thai
• 6 bulatan kertas beras
• 1/4 cawan, atau 12 helai daun selasih Thai segar (atau selasih biasa), dibasuh dan dikeringkan
• 6 ekor udang sederhana, dimasak, dibelah dua
• 0.5 cawan lobak merah parut
• 0.5 cawan, atau 12 helai daun pudina besar, dibasuh dan dikeringkan
• 3 helai daun salad merah, dibuang urat tebalnya, tinggal 6 bahagian
• Sos Cuka, resipi di bawah

Sos pencicah cuka

• 1 sudu besar gula
• 2 sudu teh air suam
• 1/4 sudu besar cuka beras
• 1 sudu kecil sos cili (disyorkan: Sriracha)
• 1 sudu besar jus limau nipis
• 1 sudu teh sos ikan atau kicap masin ringan
• 1 sudu besar lobak merah parut halus
• 1 biji bawang hijau, dihiris nipis

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

mi beras, kertas beras, doh popia, selasih, udang, lobak merah, pudina, salad daun, gula, cuka beras, Sos Sriracha, limau nipis, sos ikan, kicap, bawang hijau

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Didihkan air dan masak mi beras mengikut arahan pada bungkusan. Toskan, bilas dan sejukkan (hasil: kira-kira 2 cawan).
Langkah 2
• Bahagikan bahan-bahan ke dalam mangkuk kecil sebelum membuat gulungan. Isi mangkuk besar atau periuk dengan air yang sangat suam. Letakkan kertas nasi ke dalam air panas. Rendam selama 30 saat hingga 1 minit, atau sehingga kertas menjadi lentur dan coraknya hampir tidak kelihatan. Keluarkan dan letakkan di atas tuala dapur yang bersih dan sedikit lembap.
Langkah 3
• Letakkan 2 helai daun selasih di tepi dalam kertas nasi, 1 inci dari tepi dan kira-kira 1 inci dari sisi. Letakkan kira-kira 1/4 cawan mi beras yang telah dimasak di atasnya. Letakkan 2 bahagian udang di atasnya. Masukkan 2 sudu besar lobak merah, kemudian 2 helai daun pudina. Lipat 1 helai daun salad dan letakkan di atas timbunan. Lipat tepi kertas di atas inti dan selipkan di bawah inti. Teruskan menggulung, lipat sisi ke dalam. Gulung gulungan dan ulangi dengan gulungan yang tinggal, selipkannya di bawah kain lembap atau tuala kertas. Untuk menghidangkan, potong gulungan kepada separuh dan hidangkan bahagian yang dipotong menghadap ke atas dengan sos pencicah.
  
  

  Sos pencicah cuka:

  
  Larutkan gula dalam air suam, kemudian campurkan dengan bahan-bahan lain dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.

Undian: 7