Strudel epal dengan karamel masin

Undian: 2

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Strudel epal yang harum ini diisi dengan ketulan epal yang direneh dalam karamel cecair. Halia yang dihancurkan dan secubit kayu manis menambahkan rasa pedas yang luar biasa pada intinya. Ia dibalut dengan kepingan pastri filo nipis, disusun dan disapu dengan mentega cair, yang, selepas dibakar, berubah menjadi kulit gulung yang halus, lapang dan rangup. Taburkan strudel dengan gula tepung dan hidangkan panas dengan krim putar berperisa karamel, yang disiram dengan lebih banyak karamel. Untuk rasa yang lebih pekat, taburkan karamel dengan garam kasar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan gula pasir + tambahan untuk taburan
0.5 sudu kecil garam kasar + lebih untuk percikan
110 g mentega masin
2 sudu teh cuka sari apel
0.9 kg epal Golden Delicious (kira-kira 4 biji epal besar), dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2 cm.
3 sudu besar biskut halia yang ditumbuk (lebih kurang 4 keping)
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
6 keping pastri filo beku, dicairkan
0.5 cawan krim pekat sejuk
Gula tepung untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: epal, karamel, biskut shortbread, doh filo, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masak karamelDalam kuali besar, satukan gula pasir, 1/3 cawan air, dan garam. Panaskan dengan api sederhana, kacau sehingga gula larut. Masak, putar kuali sekali-sekala tetapi jangan kacau dengan sudu, sehingga berwarna ambar, 8-10 minit. Sapu sebarang kristal gula yang melekat pada sisi kuali dengan berus pastri lembap. Angkat dari api dan masukkan 3 sudu besar mentega dan cuka (karamel akan berbuih dengan kuat).
Masukkan epal dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 12 minit. Kemudian keluarkan epal dan pindahkan ke dalam mangkuk; ketepikan karamel. Gaulkan epal dengan 1 sudu besar halia yang ditumbuk dan kayu manis; biarkan sejuk sepenuhnya.

Dalam periuk kecil dengan api sederhana, cairkan baki 5 sudu besar mentega. Biarkan sejuk, kemudian buang buihnya dan buang. Tuangkan mentega cair ke dalam mangkuk, biarkan bahan pepejal di dalam kuali.
Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 375°F (190°C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Letakkan sehelai doh filo di atas tuala dapur atau sekeping kertas parchment yang bersih, bahagian panjang ke bawah. Tutup baki doh dengan tuala lembap. Sapukan sedikit mentega cair pada sehelai doh filo dan taburkan dengan gula. Letakkan sehelai filo lain di atasnya, sapukan dengan mentega, dan taburkan dengan gula. Ulangi dengan baki 4 helai filo. Taburkan dengan baki 2 sudu besar halia yang dihancurkan.
Sapukan inti epal pada doh filo dalam jalur panjang di sepanjang tepi bawah, meninggalkan sempadan 2.5 cm. Dengan menggunakan tuala atau kertas roti, canai doh menjadi bulatan, bermula dari tepi bawah. Letakkan strudel, bahagian jahitan menghadap ke bawah, di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Sapukan dengan mentega dan taburkan dengan gula. Buat beberapa belahan di bahagian atas untuk pengudaraan. Bakar sehingga perang keemasan, 30-35 minit.
Dalam mangkuk dengan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul krim pekat yang telah disejukkan sehingga kembang, kemudian masukkan sedikit karamel yang masih ada (anda mungkin perlu pukul karamel terlebih dahulu untuk menjadikannya lebih cair). Taburkan strudel dengan gula tepung dan potong menjadi hirisan. Hidangkan dengan krim putar karamel, yang telah direnjiskan dengan lebih banyak karamel; taburkan dengan garam kasar.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Austria

Resipi yang serupa