Kek rangup dengan karamel masin

Undian: 2

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30 biskut

Biskut shortbread klasik yang lembut, rapuh, dan lazat cair di mulut, disiram dengan karamel buatan sendiri dan ditaburi garam laut yang renyah, menghasilkan pencuci mulut yang hebat yang akan menggembirakan mana-mana penggemar karamel masin. Biskut ini dibakar sebagai satu bahagian dan kemudian dipotong menjadi kepingan yang boleh diurus. Untuk memastikan karamel mencapai kepekatan yang sempurna, adalah disyorkan untuk menggunakan termometer karamel.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

330 g mentega tawar, dan tambahan untuk menyapu kuali
1 cawan gula pasir
2 sudu kecil ekstrak vanila
2.5 cawan tepung premium
0.5 cawan gula perang muda
3 sudu besar sirap jagung ringan
2 sudu besar krim pekat
1 sudu kecil serbuk espresso segera
1/4 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil cuka sari apel
Serpihan garam laut, untuk percikan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula perang, cuka sari apel, sirap jagung, krim, karamel, kopi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan loyang pembakar bersaiz 22x32cm dengan mentega, kemudian alas dengan kertas parchment, biarkan bahagian atasnya terjurai pada kedua-dua belah; griskan kertas parchment dengan mentega.
Dalam mangkuk besar, pukul 275g mentega, gula pasir dan 1 sudu teh ekstrak vanila dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, 3-5 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah, masukkan tepung dan pukul sehingga sebati sepenuhnya.

Pindahkan doh ke dalam loyang pembakar yang telah disediakan dan letakkan sekeping pembalut plastik terus di atas permukaannya. Tekan sehingga rata, kemudian tanggalkan pembalutnya. Bakar sehingga perang keemasan, 30-35 minit. Pindahkan kek ke rak dawai untuk menyejukkan sedikit, kemudian keluarkan dari loyang dengan menarik lapisan kertas pembakar. Potong menjadi segi tiga.
Sediakan karamel:

Campurkan baki 2 auns (55 gram) mentega, gula perang, sirap jagung, krim pekat, serbuk espresso dan garam kasar dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga campuran mencapai 230°F (113°C) pada termometer gula-gula, kira-kira 6 minit.
Angkat dari api dan masukkan baki 1 sudu teh ekstrak vanila dan cuka. Biarkan sejuk selama 5 minit, kemudian titiskan karamel ke atas biskut. Taburkan dengan garam laut.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kuki / Pembuka Selera / Snek / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa