Kasoulette untuk setiap hari
Undian: 1
Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Cassoulet ialah stew Perancis yang secara tradisinya diperbuat daripada kacang putih, daging, sayur-sayuran dan daging asap—semuanya dimasak secara berasingan, kemudian dipasang dan direneh perlahan-lahan di dalam ketuhar. Resipi ini menawarkan cassoulet yang lebih cepat, yang mengambil masa lebih sejam untuk disediakan, tetapi masih menghasilkan hidangan yang meriah, aromatik dan lazat. Untuk menjimatkan masa setengah hari, gunakan kacang putih dalam tin dan paha ayam sebagai asas. Semua bahan ditumis dalam lemak daging asap, kemudian digabungkan dan dibakar di bawah lapisan serbuk roti bawang putih.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Stew
- 4 ketul paha ayam bersama kulit dan tulang, dipotong separuh melalui tulang
- 220 g daging asap (sekeping), dipotong menjadi jalur tebal
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 3 batang saderi, dicincang
- 2 biji lobak merah, dicincang
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk
- 0.5 cawan wain putih
- 2 cawan kacang putih rebus
- 1 helai daun salam
- 2 sudu kecil thyme kering
- 0.5 cawan air rebusan ayam
- 1 biji tomato, dihiris nipis
- Serbuk Roti Bawang Putih, resipi di bawah
- 1 baguette, dihiris, untuk hidangan
Serbuk roti bawang putih
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 ulas bawang putih, dicincang
- 3 keping roti basi atau kering, dikisar menggunakan pemproses makanan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, daging asap, kacang putih, saderi, lobak merah, tomato, serbuk roti, bawang putih, wain putih, daun salam, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Basuh dan keringkan ayam, taburkan garam dan lada hitam. Biarkan ia pada suhu bilik selama 15 minit.
- Dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana rendah, panaskan daging dan keluarkan lemaknya. Pindahkan daging ke pinggan setelah garing, biarkan lemaknya di dalam ketuhar Belanda. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan ayam, bahagian kulit menghadap ke bawah. Goreng paha ayam sehingga garing di kedua-dua belah, kemudian pindahkan ke pinggan. Masukkan bawang besar, saderi, lobak merah, dan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit.
- Tuangkan wain putih, kikis bahagian bawah kaserol, dan kurangkan separuh wain. Masukkan kacang, daun bay, dan thyme. Kemudian susun kepingan ayam dan daging di dalam kuali. Tuangkan air rebusan ayam, tutup, dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Keluarkan dari ketuhar, buka penutup, dan susun hirisan tomato di atas cassoulet, taburkan dengan serbuk roti bawang putih.
- Masukkan semula ke dalam ketuhar dan bakar tanpa penutup selama 15 minit lagi. Hidangkan stew dengan hirisan baguette.
Serbuk roti bawang putihDalam periuk kecil, panaskan minyak zaitun dan bawang putih dengan api yang perlahan. Kacau sehingga minyak naik bau, kira-kira 1 minit. Masukkan serbuk roti dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 2-3 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan angkat dari api.
Kategori:
Resipi yang serupa
