Jeruk
Undian: 3
Masa: 15 minit.
Acar buatan sendiri jauh lebih sedap daripada timun perap yang dibeli di kedai. Rasanya lebih lembut kerana ia tidak menggunakan cuka dan menjalani proses penapaian semula jadi di bawah pengaruh garam. Acar merupakan hiasan sayur yang hebat untuk banyak hidangan, dan rasa pedasnya juga berfungsi sebagai perasa yang unik.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.3 kg timun jeruk, sepanjang 10–15 cm.
buahnya tebal (diameter 4.5–5.5 cm), berbentuk elips, tanpa "pipi cekung" - 155 g garam kasar (kira-kira 0.5 cawan)
- 4.5 liter air yang ditapis
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu besar serpihan lada merah
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 sudu teh biji dill
- 1 ikat besar dill
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: timun jeruk, timun, lada hitam, serpihan lada merah, biji dill, dill
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Larutkan garam sepenuhnya dalam sejag air. Bilas timun sehingga bersih dan potong bunga dan batangnya.
- Letakkan lada benggala, lada merah, bawang putih, dill, dan biji dill dalam periuk 4.5 liter. Letakkan timun di atas rempah ratus dan tuangkan air garam ke atasnya, tutupkannya sepenuhnya. Tuangkan baki cecair ke dalam beg kedap udara dan tutup rapat. Letakkan beg di atas timun, tekan ke bawah dengan kuat untuk merendamnya sepenuhnya dalam air garam. Simpan periuk di tempat yang sejuk dan kering.
- Selepas 3 hari, periksa timun. Jika buih mula naik ke permukaan, penapaian telah bermula. Periksa timun setiap hari dan buang sebarang buih yang terbentuk. Jika buih melekat pada beg, bilas dan letakkannya semula di atas timun.
- Setelah proses penapaian selesai, timun akan menjadi masam dan buih-buih akan berhenti naik. Ini akan mengambil masa kira-kira 6-7 hari. Kemudian, tutup periuk dengan longgar dan sejukkan selama 3 hari, buang buihnya setiap hari atau mengikut keperluan. Anda boleh menyimpan timun di dalam peti sejuk sehingga 2 bulan. Jika timun menjadi lembut atau mula menyerap rasa yang tidak menyenangkan, ini adalah tanda ia telah rosak.
Kategori:
Resipi yang serupa
