Rusuk kambing dalam sos Parsi
Undian: 2
Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Perasa persilade Perancis ialah campuran wangi pasli segar dan bawang putih yang dicincang. Digabungkan dengan parutan kulit lemon, ia menjadi pelengkap yang hebat untuk daging kambing panggang, mengimbangi daging berlemak dengan rasa yang menyegarkan. Dan terima kasih kepada serbuk roti yang ditambahkan ke dalam persilade, daging tersebut menghasilkan kerak rangup yang sangat indah. Rusuk kambing disapu dengan minyak zaitun, dipanggang di dalam ketuhar selama beberapa minit, kemudian ditaburi dengan perasa persilade dan serbuk roti, direnjiskan dengan mentega cair untuk rasa yang halus, dan dipanggang selama beberapa minit lagi. Hasilnya adalah daging yang berair dan lazat. Hidangan ini sesuai untuk sebarang perayaan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 ketulan rusuk kambing kecil atau 2 ketulan besar tanpa tulang
- 1.5 sudu kecil garam kasar
- 0.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
- 2 cawan daun pasli segar
- 1 sudu besar ulas bawang putih cincang (3 biji)
- 1 cawan serbuk roti putih segar
- 2 sudu kecil parutan kulit lemon (2 biji lemon)
- 55 g mentega tawar, dicairkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, kulit lemon, bawang putih, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 230°C (430°F). Letakkan tulang rusuk di dalam kuali pembakar, bahagian lemak menghadap ke atas. Sapukan bahagian atas dengan minyak zaitun dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Panggang kambing selama 10 minit.
- Sementara itu, letakkan pasli dan bawang putih di dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli dan kisar sehingga dicincang halus. Masukkan serbuk roti dan kulit lemon dan kisar selama 1 saat.
- Keluarkan kambing dari ketuhar dan tekan campuran pasli dengan cepat ke permukaan daging. Renjiskan dengan mentega cair, segera masukkan semula ke dalam ketuhar, dan panggang selama 15 minit lagi.
- Keluarkan tulang rusuk dari ketuhar dan tutup dengan kerajang aluminium. Biarkan daging selama 15 minit, kemudian potong kepada kepingan tulang berganda dan hidangkan.Hidangan ini sesuai dihidangkan bersama wain Bordeaux Perancis.
Kategori:
Resipi yang serupa
