Daging kambing rebus dengan kentang dan kari

Undian: 2

Cara Membuat - Stew Kambing dengan Kentang dan Kari

Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Daging kambing rebus dengan kentang dan kari - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 kaki kambing (kira-kira 2.7 kg jumlahnya)
450 g ubi keledek, dibelah dua
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar (30 g) mentega
1 sudu besar. serbuk kari
1 sudu teh serbuk allspice
1/2 sudu kecil paprika
1 biji lada merah, dibuang biji dan dicincang
3 ulas bawang putih, dicincang
8-10 tangkai thyme segar
3 cawan bawang mutiara beku (340 g), dicairkan terlebih dahulu
1 cili pedas atau habanero
4 cawan air rebusan ayam
Cilantro segar cincang untuk hiasan
2 cawan beras untuk hiasan (lihat resipi di bawah)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, ubi keledek, beras, kari, allspice, paprika, timi, set bawang, bawang putih, cili, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perasakan kambing dengan garam dan lada sulah pada semua bahagian. Tuangkan minyak zaitun ke dalam pinggan kaserol dan letakkan di atas api sederhana. Apabila minyak panas, masukkan kaki kambing dan goreng sehingga perang keemasan.

Letakkan drumsticks di atas pinggan dan masukkan mentega, serbuk kari, serbuk lada sulah, dan paprika ke dalam periuk. Kacau dengan sudu kayu sehingga rempah ratus berbau harum dan gelap. Masak selama kira-kira 2 minit.
Masukkan bawang besar, lada benggala, bawang putih, thyme, dan cili, kemudian perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak selama 5 minit sehingga sayur-sayuran lembut dan berwarna perang keemasan akibat rempah ratus. Kacau rata, kemudian masukkan semula bebola daging ke dalam periuk. Masukkan air rebusan ayam, tutup, dan biarkan mendidih.

Reneh dengan api kecil selama kira-kira 2 jam, kacau sekali-sekala, sehingga daging kambing empuk. Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu, kemudian masukkan ubi keledek dan reneh sehingga empuk, kira-kira 30 minit lagi. Jika dihidangkan pada keesokan harinya, sejukkan dan buang lebihan lemak sebelum memanaskan semula.

Hidangkan betis kambing di atas alas nasi (resipi di bawah) dan hiaskan dengan daun ketumbar cincang.

Nasi yang betul: Bilas beras tiga kali untuk membuang kanji. Letakkan beras dalam periuk sederhana dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi beras sebanyak 1/2 inci (1.2 cm), atau jika anda memasukkan ibu jari ke dalam beras, air sepatutnya sampai ke tengah kuku anda. Didihkan beras, tutup, dan masak sehingga cecair tersejat, kira-kira 15 minit. Angkat periuk dari api dan biarkan nasi selama 5 minit lagi. Jangan buka penutupnya.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Daging // Sunny Anderson

Resipi yang serupa