Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Kambing rebus dalam sos kari - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• Bahu kambing (1.5 kg), sebaik-baiknya kambing yang sedang menyusu, dipotong kecil-kecil
• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1.5 sudu besar. l. bunga carnation
• 1.5 sudu besar biji jintan manis
• 1.5 sudu besar biji adas
• 1.5 sudu besar biji ketumbar
• 1.5 sudu besar kunyit
• 1 batang kayu manis
• 2 helai daun bay
• 10 helai daun kari
• 1 biji cili merah segar
• 2 biji bawang sederhana, dicincang
• 5 ulas bawang putih, ditumbuk
• 2 sudu besar halia cincang
• 5 biji tomato besar
• 1/2 cawan yogurt asli
• 1/2 ikat daun ketumbar, dicincang
• 1 ikat bawang hijau, dihiris menjadi batang
• 6 sudu besar beras basmati kukus di sisi

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kambing, garam masala, anyelir, jintan manis, biji adas, ketumbar, kunyit, kayu manis, daun salam, cili, daun kari, akar halia, bawang, bawang putih, tomato, beras basmati, yogurt, ketumbar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan periuk besar di atas api sederhana. Cincang halus bunga cengkih, adas, jintan manis, ketumbar, dan kunyit. Masukkan minyak ke dalam kuali panas dan rempah ratus. Masukkan batang kayu manis, daun bay, daun kari, dan cili. Tumis selama 2-3 minit sehingga keperangan dan wangi. Berhati-hati, kerana daun akan sedikit keperangan. Sementara itu, masukkan bawang besar, bawang putih, dan halia ke dalam pemproses makanan dan cincang halus.
Langkah 2
• Perasakan daging kambing dengan garam dan lada sulah dan masukkan ke dalam periuk bersama minyak dan rempah ratus. Masak selama kira-kira 5-7 minit. Masukkan puri bawang dari pengisar dan reneh sebentar untuk menghilangkan sedikit kelembapan, kira-kira 8 minit. Kacau dengan sudu kayu. Sekarang masukkan tomato dan tutup dengan penutup. Kecilkan api dan reneh selama 40 minit, sehingga daging kambing empuk. Tanggalkan penutup dan buang sebarang lemak dari permukaan. Masukkan yogurt dan reneh selama 5 minit lagi. Hiaskan dengan daun ketumbar dan daun bawang cincang dan hidangkan dengan beras basmati.

Undian: 3