Kambing bakar bertulang dengan mentega dan tapenade
Undian: 2
Masa: 1 jam 31 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Sedikit herba Provençal kering mengubah daging kambing panggang menjadi hidangan Mediterranean yang menakjubkan, dan kesannya dipertingkatkan lagi dengan sedikit mentega yang dicampur dengan sos tapenade Perancis. Potongan daging kambing bertulang semula jadi digunakan untuk memanggang. Potong tulang dari kedua-dua hujungnya, dan hidangan ini akan kelihatan elegan. Untuk membuat tapenade, mentega dipukul dengan buah zaitun, ikan bilis, dan rempah ratus. Letakkan sekeping mentega ini di atas daging yang harum dan panas, dan ia akan menjadi lebih berair dan lazat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Daging kambing
- 8 ketul potongan kambing, dibuang tulangnya, hujungnya dipotong
- Minyak zaitun atau minyak rapeseed
- 1 sudu besar. Herba Provencal
- Mentega dengan tapenade, resipi di bawah
- Daun oregano segar, dicincang untuk hidangan (pilihan)
Mentega dengan tapenade
- 165 g mentega tawar, dilembutkan sedikit
- 4 ketul isi ikan bilis
- 3 ulas bawang putih, dicincang kasar
- 1 sudu kecil kulit lemon cincang
- Secubit serpihan lada merah
- 1 cawan buah zaitun tanpa biji, dicincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, Herba Provencal, oregano, mentega, Ikan bilis, bawang putih, kulit lemon, serpihan lada merah, zaitun
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan pemanggang ke suhu tinggi.
- Sapukan bebola daging yang bertulang dengan minyak zaitun dan taburkan kedua-dua belah dengan garam, lada hitam dan herbes de Provence, tekankan ke dalam daging. Panggang selama 2-3 minit setiap sisi atau sehingga rangup dan sederhana rare. Hidangkan 2 bebola daging setiap hidangan dengan sedikit mentega dan tapenade. Taburkan dengan oregano segar, jika suka.
Mentega dengan tapenade:
Masukkan mentega, ikan bilis, bawang putih, kulit bawang putih, dan serpihan lada merah ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Masukkan buah zaitun, garam, dan lada hitam dan kisar sehingga sebati. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk, tutup dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan. Keluarkan mentega dan tapenade dari peti sejuk 10 minit sebelum dihidangkan untuk melembutkan sedikit.
Kategori:
Resipi yang serupa
