Roti kayu manis yang melekit

Undian: 3

Cara Membuat Gulungan Kayu Manis Melekit

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 613, jumlah lemak 35 G., lemak tepu 13 G., protein 6 G., karbohidrat 72 G., serat 3 G., kolesterol 49 mg, natrium 352 mg, gula 43 G.

Roti kayu manis klasik diletakkan inti di atasnya selepas dibakar, tetapi Ree Drummond memutuskan untuk mengambil pendekatan yang berbeza: membakarnya terus di dalam ketuhar, disaluti dengan topping karamel pecan! Roti ini sangat melekit, sungguh lazat, dan sedikit wiski Jack Daniels menambahkan lagi rasa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

2 cawan susu penuh
0.5 cawan minyak sayuran
0.5 cawan gula pasir
1 paket yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
4.5 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
1.5 sudu kecil garam kasar
0.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda

Pengisian

110 g mentega masin, dicairkan, + lebih banyak lagi jika perlu
1 cawan gula pasir + lebih jika perlu
2 sudu besar kayu manis kisar

Topping

1.5 cawan gula perang muda yang padat
220 g mentega masin, dilembutkan, tambah lagi untuk kuali
2 sudu besar madu
Secubit garam kasar
1 sudu besar l wiski, contohnya Jack Daniels
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan kepingan pecan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, susu, pecan, wiski, madu, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Campurkan susu, minyak sayuran dan gula pasir dalam periuk sederhana dan panaskan dengan api sederhana, tetapi jangan biarkan mendidih. Ketepikan dan biarkan sejuk sehingga susu suam-suam kuku. Taburkan yis di atasnya dan biarkan selama 1 minit. Masukkan 4 cawan tepung. Uli sehingga doh licin dan tutup dengan tuala dapur yang bersih. Letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
Selepas 1 jam, tanggalkan tuala dan masukkan garam, serbuk penaik, soda penaik dan baki 0.5 cawan tepung ke dalam doh. Gaul rata. Gunakan doh dengan segera atau letakkannya di dalam mangkuk dan sejukkan sehingga 3 hari, tebuk doh jika ia naik melebihi tepi mangkuk. Doh lebih mudah digunakan jika ia sedikit sejuk.

Panaskan ketuhar hingga 160°C.
Roti:

Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung, canai doh menjadi segi empat tepat yang besar, lebih kurang 75 x 25 cm. Doh hendaklah sangat nipis.

Pengisian:

Tuangkan mentega cair ke atas doh. Ratakan dengan jari anda. Taburkan dengan gula pasir dan kayu manis. Jangan takut untuk menambah lebih banyak mentega atau gula! Ban sepatutnya melekit.
Sekarang, bermula dari tepi yang paling jauh dari anda, gulungkan segi empat tepat itu dengan ketat ke arah anda. Gulungkannya dengan ketat, perlahan-lahan menggunakan kedua-dua belah tangan. Jangan risau jika intinya bocor—ban akan menjadi sangat sedap. Apabila anda sampai ke hujungnya, cubit jahitannya dan balikkan gulungan supaya jahitannya menghadap ke bawah. Anda akan mendapat sebatang kayu balak yang panjang, bermentega dan melekit. Letakkan papan pemotong di bawah gulungan dan gunakan pisau tajam untuk memotongnya kepada 16 hirisan yang sama.
Topping:

Dalam mangkuk, pukul gula perang, mentega, madu, dan garam sehingga sebati, kemudian masukkan wiski dan ekstrak vanila secara perlahan-lahan. Griskan kuali besi tuang 12 inci, alas bahagian bawah dengan kacang pecan, dan kemudian masukkan 5 sudu besar topping. Bakar dalam ketuhar sehingga topping sedikit berbuih, 10-15 minit.
Keluarkan loyang dari ketuhar dan letakkan ban di atas lapisan atas. Biarkan ban mengembang selama 20 minit.
Kembalikan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga ban berwarna perang keemasan dan bahagian atasnya melekit, 20-30 minit. Ambil loyang 12 inci (30 cm) yang lain dan letakkannya di atas loyang panas. Balikkannya dengan cepat dan berhati-hati. Bahagian atas karamel yang melekit akan berada di atas ban.

Ban melekit ini pasti akan membuatkan Sarapan pagi menarik, dan pasangan anda akan enggan makan di luar di bandar.