Pai Labu untuk Kesyukuran

Undian: 5

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Pai labu dengan inti yang pekat dan kaya di atas kerak roti pendek yang rapuh merupakan pastri yang popular di Amerika Syarikat semasa cuti musim luruh dan musim sejuk. Ia juga merupakan hidangan yang hebat untuk minum petang Ahad, apabila anda boleh menikmati sayur-sayuran sihat ini dalam bentuk yang begitu lazat. Untuk membuat kerak, anda memerlukan tepung, campuran mentega dan shortening, dan sedikit gula. Inti diperbuat daripada puri labu, dipukul dengan telur dan susu pekat tanpa gula. Kayu manis, halia, buah pala, dan sedikit cengkih menyelitkan labu manis dengan sejambak aroma yang menawan yang akan memikat semua orang walaupun pai dibakar di dalam ketuhar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
1 sudu besar gula
0.5 sudu kecil garam
2 sudu besar marjerin sejuk
6 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong dadu 1cm
2 sudu besar air ais + lebih banyak jika perlu

Pengisian

2 batang kayu manis
1 tin (340 g) susu pekat tanpa gula
1 sudu teh halia kisar
1/4 sudu teh pala parut segar
1/4 sudu kecil ulas kisar
1 tin (425 g) puri labu
3/4 cawan gula
1/4 sudu teh garam
2 biji telur besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, puri labu, susu pekat, telur, halia kisar, buah pala, anyelir, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan lapisan kekSatukan tepung, gula, dan garam dalam pemproses makanan. Masukkan shortening dan 3 sudu besar mentega dan pukul dengan kelajuan tinggi sehingga mentega menjadi kepingan sebesar batu kerikil. Masukkan baki mentega dan pukul sehingga kepingan sebesar kacang pis terbentuk. Masukkan air ais; pukul beberapa kali untuk sebati. Jika doh tidak melekat bersama apabila anda memicitnya dengan tangan, tambahkan lebih banyak air ais, 1/2 sudu besar pada satu masa. Balikkan doh ke atas sekeping pembalut plastik dan bentukkannya menjadi cakera; balut dengan ketat. Sejukkan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Canai doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung menjadi bulatan 30cm (12 inci). Letakkannya di dalam loyang pai 22cm (9 inci). Lipat doh yang tergantung di bawahnya; kelimkan tepinya dengan garpu. Sejukkan sehingga pejal, 20 minit di dalam peti sejuk beku atau 1 jam di dalam peti sejuk.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas loyang pai dengan kertas parchment atau kerajang dan isi dengan pemberat pai atau kacang kering. Bakar sehingga perang keemasan di sekeliling tepinya, kira-kira 25 minit. Keluarkan kertas parchment dan pemberat dan teruskan membakar sehingga perang keemasan, selama 10-15 minit lagi. Pindahkan ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan inti.Patahkan batang kayu manis kepada dua, letakkannya dalam periuk sederhana, dan letakkan di atas api sederhana. Masak, kacau, selama kira-kira 5 minit. Masukkan susu pekat tanpa gula, halia, buah pala, dan bunga cengkih dan masak, kacau, sehingga susu mendidih, 4 hingga 5 minit. Angkat dari api dan biarkan selama 15 minit. Buang batang kayu manis dan masukkan puri labu, gula, dan garam; pukul sehingga sebati. Masukkan telur.
Tuangkan inti ke dalam kerak yang telah disejukkan dan bakar sehingga pejal dan tidak lagi lembap di bahagian tengah, 50-60 minit. Jika kerak menjadi gelap terlalu cepat, tutup pai dengan kerajang aluminium secara longgar. Pindahkan pai yang telah siap ke rak dawai dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Resipi pai labu.