Pai labu vegan

Undian: 10

Masa: 5 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 – 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 320, jumlah lemak 14 G., lemak tepu G., protein 5 G., karbohidrat 43 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Pai labu dan tauhu buatan sendiri. Resipi ini menggunakan beberapa bahan vegan untuk memastikan pai labu ini vegan. Minyak kelapa yang tidak ditapis memberikan tekstur gebu dan seperti mentega untuk kerak, manakala tauhu sutera menambahkan tekstur berkrim pada inti.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek biskut pendek

1.5 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menggelek
1 sudu besar gula pasir
1 sudu besar cuka putih
Garam halus
1/2 cawan minyak kelapa yang tidak ditapis
4-6 sudu besar air ais

Isi labu

420 gr. puri labu
230 g tauhu lembut
2/3 cawan gula
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh kayu manis kisar
1/2 sudu kecil pala parut
1/2 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: puri labu, tepung premium, tauhu, kayu manis, buah pala, pastri kerak pendek, ekstrak vanila, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan kerak paiDalam pemproses makanan, satukan tepung, gula, cuka dan 1/2 sudu teh garam.

Masukkan minyak kelapa, satu sudu teh pada satu masa, dan gaul sehingga kepingan doh terbesar sebesar kacang pis. Masukkan 4 sudu besar air ais dan gaul sehingga sebati. Uji kepekatan doh: perah segenggam adunan; ia sepatutnya mengekalkan bentuknya. Jika adunan terlalu cair, tambahkan lagi 1-2 sudu besar air ais.

Pindahkan doh ke dalam sekeping plastik yang besar, bentukkan menjadi cakera setebal kira-kira 1.5 cm dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Untuk memudahkan doh digelek, keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan pada suhu bilik (ini mungkin mengambil masa 20 hingga 40 minit, bergantung pada suhu di dapur anda).

Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung atau di antara dua keping kertas parchment, canai doh menjadi cakera 12 inci (30 cm). Jika doh menjadi terlalu panas, sejukkan untuk mengeraskannya. Letakkan doh dalam loyang pai bulat 9 inci (23 cm). Masukkan sebarang doh yang tergantung dan ratakan tepinya. Sejukkan kerak selama 30 minit.

Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 180°C.

Alas kerak dengan kerajang atau kertas parchment dan isi dengan kacang kering atau pemberat pembakar seramik khas. Bakar kerak sehingga tepinya berwarna perang keemasan sedikit, 20 hingga 25 minit. Keluarkan pemberat dan kertas parchment, dan teruskan membakar sehingga bahagian atas kerak berwarna perang keemasan sedikit, 15 hingga 20 minit.

Letakkan di atas rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Buat inti pai: Letakkan puri labu, tauhu, gula, tepung jagung, kayu manis, buah pala, vanila dan 1/4 sudu teh garam dalam pemproses makanan dan proseskan sehingga sebati, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan.
Tuangkan inti ke dalam kerak pai yang telah disediakan dan bakar sehingga pekat, 40 hingga 45 minit. Sejukkan pada suhu bilik, kemudian sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman. Hiris pai labu dan hidangkan.

Resipi Pai labu.