Pai labu dengan kepingan kelapa

Undian: 1

Cara Membuat - Pai Labu dengan Emping Kelapa

Foto hidangan: Johnny Miller

Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Pai labu dengan kepingan kelapa - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 1/4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menggelek
1/4 cawan kepingan kelapa manis, tambah lagi untuk taburan
6 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
2 sudu besar marjerin sejuk
1/2 sudu kecil garam

Pengisian

450 gr. puri labu
1 cawan santan
3/4 cawan gula
2 biji telur besar, dipukul ringan
1 sudu besar rum kelapa (pilihan)
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
1/2 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu kecil serbuk allspice

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, puri labu, santan, telur, allspice, kayu manis, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan asasDalam pemproses makanan, satukan tepung, kelapa, 2 sudu besar (30g) mentega, marjerin dan garam sehingga adunan menyerupai tepung kasar.

Masukkan baki 4 sudu besar (60 g) mentega dan teruskan mengadun sehingga doh membentuk kepingan sebesar kacang pea. Tambahkan 2 sudu besar air sejuk dan uli sehingga doh sebati. Letakkan doh di atas sehelai pembalut plastik; gunakan beg plastik untuk membentuk doh menjadi cakera. Balut ketat dan sejukkan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman. (Pastri kerak pendek boleh disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga 2 bulan.)
Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 30cm (12 inci). Letakkan doh dalam loyang bulat 23cm (9 inci), masukkan doh yang tergantung ke dalam loyang, dan tekan tepinya dengan jari anda. Sejukkan bahagian bawah selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Alas kek dengan kerajang aluminium dan isi dengan pemberat kek. Bakar sehingga perang keemasan di sekeliling tepinya, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan teruskan membakar selama 5 minit lagi. Letakkan di atas rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan inti.: Kurangkan suhu ketuhar kepada 160°C.

Dalam mangkuk besar, pukul puri labu, santan, gula, telur, rum, vanila, kayu manis dan serbuk allspice sehingga sebati. Tuangkan inti ke dalam kerak yang telah disediakan dan letakkan di atas dulang pembakar.

Letakkan di dalam ketuhar dan bakar selama 1 jam. Taburkan kelapa di sekeliling tepi pai; teruskan membakar sehingga bahagian tengahnya pejal tetapi masih sedikit bergoyang, kira-kira 15 minit. Pindahkan pai ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.