Pai Labu Tanpa Bakar

Undian: 4

Foto hidangan: Johnny Miller

Masa: 4 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Pai labu tanpa bakar - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

3 sudu besar mentega cair, tambah lagi untuk kuali
24 biskut wafer coklat (lebih kurang 140 gr.)
3 sudu besar gula
0.25 sudu kecil parutan kulit oren
55 g coklat separa manis cincang
0.25 cawan krim pekat

Pengisian

7 g gelatin tanpa perisa
0.75 cawan susu penuh
0.66 cawan dan 0.25 cawan gula
2 kuning telur besar
420 gr. puri labu
1 sudu teh kayu manis kisar
0.5 sudu kecil halia kisar
0.25 sudu kecil garam
1.75 cawan krim pekat sejuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut wafer, coklat separa manis, puri labu, telur, krim, susu, Kulit oren, halia kisar, kayu manis, gelatin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan asas kek: Panaskan ketuhar hingga 170°C (350°F) dan griskan acuan pai 20cm (8 inci). Proseskan biskut cip coklat, gula dan kulit oren dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus. Masukkan mentega cair dan denyutkan semula acuan pemproses. Sapukan campuran di bahagian bawah dan sisi acuan pai. Bakar sehingga pekat, 15-20 minit, kemudian keluarkan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Campurkan coklat dan krim pekat dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat, kacau antara setiap ketuhar gelombang mikro, sehingga sebati. Tuangkan campuran ke dalam adunan yang telah disejukkan dan ratakan di bahagian bawah dan sisi; biarkan sehingga coklat pekat, kira-kira 20 minit.

Sediakan kastard dengan kuning telurDalam mangkuk besar, tuangkan 3 sudu besar air dan taburkan gelatin di atasnya. Biarkan selama 5 minit. Campurkan susu, 0.66 cawan gula, kuning telur, labu, kayu manis, halia dan garam dalam periuk sederhana. Masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga campuran mula berbuih, 6-8 minit. Kacau perlahan-lahan campuran susu ke dalam gelatin. Biarkan pada suhu bilik, kacau selalu, sehingga sejuk tetapi tidak mengeras, 30-45 minit.
Menggunakan pengadun, pukul 0.75 cawan krim pekat sehingga terbentuk puncak lembut. Gaul krim putar dengan berhati-hati ke dalam campuran labu yang telah disejukkan, kemudian tuangkan ke dalam kerak pai. Tutup pai dengan pembalut plastik, pastikan ia muat dengan kemas di atas permukaan, dan sejukkan selama 3 jam atau semalaman untuk mengeraskan inti.

Pukul baki 1 cawan krim pekat dan 1/2 cawan gula sehingga kembang dan kental. Sapukan di atas pai.

Resipi pai buatan sendiri Aiskrim Labu Tanpa Bakar.