Gulungan Roti Halia

Undian: 2

Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10

Gulungan roti halia aromatik ini merupakan hidangan Krismas yang sebenar, menghangatkan dan menyegarkan dengan aromanya yang manis dan pedas. Molase, kayu manis, halia, buah pala, bunga cengkih dan allspice dicampurkan ke dalam doh span untuk menghasilkan rasa yang kaya seperti roti halia. Kemudian, span disalut dengan lapisan aising keju krim yang tebal dan beraroma, disalut dengan cip coklat dan sitrus manisan. Taburkan gulungan yang telah siap dengan campuran rempah dan gula tepung, dan nikmati kombinasi rasa yang menakjubkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek span

Semburan memasak
1 cawan tepung premium
1 sudu teh kayu manis kisar
1 sudu teh halia kisar
0.5 sudu kecil serbuk allspice
0.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh soda penaik
1/4 sudu teh pala parut segar
1/4 sudu kecil ulas kisar
1/4 sudu teh garam
4 biji telur besar, suhu bilik, putih telur diasingkan daripada kuning telur
2 sudu besar mentega tawar, dicairkan dan disejukkan
3/4 cawan molase
1/4 cawan gula pasir
Gula tepung, untuk taburan

Pengisian dan topping

1 cawan krim pekat sejuk
3/4 cawan + 2 sudu besar gula tepung
220 g keju mascarpone, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
1/3 cawan cip coklat mini
1/3 cawan sitrus manisan cincang halus (lemon dan/atau oren)
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
0.5 sudu kecil halia kisar
1/4 sudu kecil serbuk allspice
Secubit pala parut segar
Secubit ulas kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, kayu manis, halia kisar, allspice, serbuk penaik, buah pala, anyelir, telur, mentega, molase, gula, gula tepung, krim, keju mascarpone, ekstrak vanila, cip coklat (granul), buah-buahan manisan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar kek span:

Panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Semburkan loyang pembakar berbingkai atau loyang roti 11 x 17 inci (27.5 x 42 cm) dengan semburan memasak; alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, kayu manis, halia, allspice, serbuk penaik, soda penaik, buah pala, bunga cengkih dan garam.
Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur, mentega cair, dan molase. Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul putih telur dan gula sehingga kental, kira-kira 5 minit. Gaulkan campuran tepung ke dalam campuran kuning telur sehingga sebati. Menggunakan spatula getah, gaulkan satu pertiga daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan, kemudian gaulkan baki putih telur dalam dua tambahan. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan; bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersama beberapa serbuk roti, kira-kira 10-12 minit.

Ayak gula tepung dengan banyak ke atas kek span panas dan longgarkan tepinya dengan pisau. Letakkan tuala dapur yang bersih (bukan kain terrycloth) di atas kek. Letakkan satu lagi dulang pembakar di atas tuala dan terbalikkan kek, bersama-sama dulang pembakar, untuk meletakkannya di atas tuala. Keluarkan dulang pembakar atas dan kertas roti. Gulung kek di sepanjang tepi pendek, menggunakan tuala sebagai kayu balak. Pindahkan kek, bahagian jahitan ke bawah, ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan inti:

Menggunakan pengadun pada kelajuan tinggi, pukul krim pekat dengan 3/4 cawan gula tepung sehingga kembang. Masukkan mascarpone dan ekstrak vanila. Berhati-hati agar tidak keterlaluan. Masukkan cip coklat dan buah-buahan manisan dengan spatula silikon.
Sediakan bahan topping:

Dalam mangkuk, campurkan baki 2 sudu besar gula tepung, kayu manis, halia, allspice, buah pala, dan bunga cengkih. Buka gulungan kek dengan berhati-hati. Sapukan inti ke atas kek, biarkan kira-kira 0.5 cm dari tepi; gulungkannya semula (tanpa tuala). Potong hujungnya dengan pisau bergerigi. Pindahkan gulungan ke atas pinggan; taburkan dengan campuran rempah.