Tartlet epal

Undian: 2

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 bakul

Tartlet ini merupakan versi kecil daripada pai epal klasik Amerika. Ia mudah dimakan dengan tangan dan sering dibakar untuk cuti musim sejuk, bersama-sama dengan biskut lain, apabila rumah penuh sesak. Tartlet dibakar dalam loyang muffin logam. Campuran mentega, krim keju, gula dan tepung diletakkan ke dalam rongga, kemudian dicangkuk dengan jari untuk membentuk cawan. Cawan kemudian diisi dengan inti epal yang harum dan dibakar di dalam ketuhar. Tartlet menjadi rangup, dan inti epalnya berair dan manis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

220 g mentega tawar, suhu bilik
170 g krim keju, suhu bilik
1/4 cawan gula tepung
0.5 sudu kecil garam
2 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja

Pengisian

1 paun epal penaik (seperti Golden Delicious, Fuji, atau Gala), dikupas dan dipotong dadu (kira-kira 2 1/2 cawan)
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1/3 cawan gula pasir
0.5 sudu kecil rempah pai epal
1/4 sudu kecil ekstrak vanila
2 sudu besar mentega tawar
1/4 cawan air + 1 sudu kecil mengikut keperluan
1 sudu teh tepung jagung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, epal, jus lemon, perasa pai epal, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Uli dohDalam mangkuk besar, pukul mentega dan krim keju dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga berkrim, kira-kira 5 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah, masukkan gula tepung dan garam, dan pukul sehingga gebu, kira-kira 1 minit lagi. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli doh.
Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli beberapa kali sehingga sebati. Bahagikan doh kepada separuh dan canai setiap separuh menjadi tali sepanjang 12 inci. Potong setiap tali kepada 12 keping. Canai kepingan menjadi bebola dan letakkannya dalam loyang muffin mini 24 cawan. Tekan doh dengan ibu jari anda untuk membentuk cawan (bahagian bawah hendaklah sedikit lebih nipis daripada bahagian sisi). Sejukkan selama kira-kira 1 jam untuk mengeras.

Sementara itu, sediakan inti.: Dalam mangkuk sederhana, satukan epal, jus lemon, gula, perasa pai epal dan ekstrak vanila. Cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan campuran epal dan kacau sehingga sebati. Tutup dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 20 minit. Perlu ada sedikit cecair yang tinggal di dalam kuali; jika kering, tambahkan 1/4 cawan air.
Campurkan tepung jagung dan 1 sudu teh air dalam mangkuk kecil, masukkan ke dalam campuran epal, dan biarkan mendidih. Masak sehingga pekat, 30 saat hingga 1 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk, kira-kira 20 minit.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sebarkan campuran epal secara rata di antara kulit pastri. Bakar, putar loyang pada separuh masa, sehingga perang keemasan, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 5 minit, kemudian gunakan spatula ofset untuk mengeluarkan kulit pastri ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya. Ia akan rangup apabila sejuk.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kuki / Kek / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Resipi yang serupa