Lada Poblano Berinti

Undian: 1

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Proses menyediakan lada ini agak memerlukan banyak tenaga, tetapi usahanya berbaloi. Pembuka selera ini sangat meriah, dipenuhi dengan pelbagai rasa. Lada Poblano mempunyai kombinasi pedas dan kemanisan yang lembut – asas yang sempurna untuk pembuka selera yang lazat. Mula-mula, bahagian lada poblano digoreng untuk melembutkannya, kemudian diisi dengan inti lada manis, tomato, bawang, thyme dan mozzarella, ditaburi serbuk roti Parmesan, dan dibakar sehingga rangup dan keperangan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 biji tomato plum masak, dibelah dua memanjang
0.5 cawan minyak zaitun extra virgin
1 sudu besar gula tepung
1.5 sudu kecil serpihan lada merah
2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
6 biji lada poblano sederhana, dibelah dua memanjang, batang dan biji dibuang
12 tangkai thyme segar
2 biji lada benggala merah sederhana, dibuang biji dan dicincang halus
3 ulas bawang putih besar, dicincang
3 biji bawang sederhana, dicincang halus
6 tangkai selasih segar
1 sudu besar cuka wain merah
340 gr mozzarella, dipotong menjadi kiub 2.5 cm.
3/4 cawan serbuk roti panko, dibakar
0.5 cawan Parmesan parut halus
55 g mentega tawar, dicairkan
4 - 5 sudu besar cuka balsamic yang telah diawetkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lada poblano, lada manis, tomato plum, keju mozzarella, Keju Parmesan, cuka balsamic, cuka wain, selasih, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Letakkan bahagian tomato, bahagian isi menghadap ke atas, dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Dalam mangkuk sederhana, campurkan 4 sudu besar minyak zaitun, gula tepung, serpihan lada merah dan 2 sudu teh garam. Ratakan campuran ke atas bahagian tomato. Bakar tomato sehingga lembut, 35-40 minit.

Panaskan kuali besar dengan api yang besar dan masukkan separuh minyak canola. Apabila ia mula berasap sedikit, masukkan separuh lada poblano dan masak sehingga sedikit lembut. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan lada ke dulang pembakar, bahagian yang dipotong menghadap ke atas. Ulangi dengan baki poblano dan minyak canola. Perasakan dengan garam dan ketepikan.
Dalam kuali besar, panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dan thyme. Apabila minyak panas, thyme akan rangup dan menjadi garing. Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan tangkai thyme, kemudian perasakan dengan garam dan biarkan sejuk. Masukkan lada benggala ke dalam kuali yang sama dan perasakan dengan garam. Masak dengan api yang besar, kacau dengan sudu kayu, sehingga lada rangup sedikit tetapi masih sedikit pejal, 3-5 minit.
Menggunakan sudu berlubang, pindahkan lada ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan sehingga ia mula berasap sedikit. Masukkan bawang putih dan bawang besar. Kecilkan api kepada sederhana. Perasakan dengan garam dan masak sehingga bawang sedikit gelap, 8-10 minit. Masukkan bawang besar ke dalam lada benggala.
Belah tomato menjadi empat bahagian dan masukkan ke dalam campuran lada dan bawang. Cincang daun selasih dan masukkan ke dalam inti bersama cuka wain merah dan mozzarella. Koyakkan daun thyme dari batangnya dan masukkan ke dalam campuran. Rasa dan perasakan dengan garam jika perlu.
Campurkan dalam mangkuk serbuk roti panko, Parmesan, dan mentega cair. Isi setiap lada poblano separuh jalan dengan inti dan taburkan dengan serbuk roti di atasnya.
Panggang lada di dalam ketuhar sehingga perang keemasan, 10-12 minit. Susun di atas pinggan dan renjiskan dengan cuka balsamic. Hidangkan.

Nota

Buang semua biji dan membran daripada lada poblano untuk menghilangkan rasa pedasnya.