Ikan kakap dengan bawang mutiara dan cili

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 449, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 3 G., protein 51 G., karbohidrat 21 G., serat 4 G., kolesterol 84 mg, natrium 1189 mg, gula 9 G.

Ikan kakap yang disumbat dengan lemon dan selasih segar dibakar keseluruhannya di dalam ketuhar, menghasilkan hidangan yang sangat berair dan lembut. Dihidangkan dengan cili poblano yang disumbat dengan bawang mutiara yang ditumis mentega. Tidak seperti cili lain, cili poblano mempunyai rasa yang agak ringan dan menjadi pelengkap yang hebat untuk ikan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g bawang mutiara
85 g mentega + tambahan untuk lada
6 biji lada poblano
1 ekor ikan kakap Pasifik seberat 1.3 kg.
6 ulas bawang putih, dihiris nipis
85 gr minyak zaitun
1 biji lemon, dihiris bulat-bulat, + jus 1 biji lemon
1 ikat selasih segar
1 cawan air rebusan ikan
Garam laut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kakap merah, set bawang, lada poblano, selasih, kepingan garam laut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Tumis bawang besar dengan sedikit mentega sehingga empuk dan kulitnya mudah tertanggal.

Panggang lada poblano di atas api. Letakkannya di dalam mangkuk dan tutup sehingga lada beruap.
Basuh ikan dan buat hirisan. Masukkan kepingan bawang putih ke dalam hirisan. Sapukan ikan dengan minyak zaitun sehingga bersih.
Isi ikan dengan hirisan lemon dan tangkai selasih. Tuangkan air rebusan ikan ke dalam kuali besar yang selamat digunakan di dalam ketuhar. Masukkan ikan dan perasakan dengan garam. Bakar selama kira-kira 30 minit.
Sementara itu, hiris lada poblano, buang bijinya, masukkan bawang dan renjiskan mentega.
Keluarkan ikan, tapis air rebusan ikan ke dalam periuk, dan masukkan lada sumbat, mentega, dan jus lemon. Hidangkan ikan bersama lada sulah dan siramkan dengan sos.

Pengarang resipi itu - Jonathan Waxman ialah seorang chef yang mengajar seni kulinari yang menggabungkan teknik Perancis dengan bahan-bahan bermusim.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pinggan mangkuk yang disumbat / Ketuhar / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Ikan dan makanan laut / Tex-Mex

Resipi yang serupa