Sorbet minyak zaitun dengan beri dan balsamic

Undian: 1

Masa: 5 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Untuk membuat sorbet Itali ini, anda memerlukan pembuat aiskrim. Ia diperbuat daripada minyak zaitun extra virgin, jus lemon dan sirap basil, dicampurkan ke dalam putih telur yang telah dipukul. Campuran tersebut kemudiannya dikisar dalam pembuat aiskrim dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Hidangkan sorbet dengan beri dan cuka balsamic aromatik, yang boleh digantikan dengan sos saba jika mahu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan gula
1/4 sudu teh garam
10 helai daun selasih segar
1 putih telur
3 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
2 cawan pelbagai jenis beri
2 sudu besar cuka balsamic atau sos saba yang berkualiti baik
Peralatan khas: pengisar tangan, pembuat aiskrim

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, jus lemon, cuka balsamic, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan gula, garam, dan selasih dengan 1 cawan air dalam periuk kecil dan letakkan di atas api sederhana. Didihkan, kacau sekali-sekala untuk melarutkan gula. Reneh selama 2 minit. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan selasih dari sirap dan buang. Pukul putih telur dalam mangkuk sederhana sehingga berbuih. Gaulkan sirap panas ke dalam putih telur yang telah dipukul. Pukul jus lemon dan minyak zaitun.
Gunakan spatula silikon untuk mengacau sekali-sekala selama 5 minit atau sehingga campuran menjadi suam apabila disentuh. Sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 2 jam.

Untuk membekukan sorbetKisar campuran dengan pengisar tangan. Setelah asasnya berkrim dan licin, pindahkan terus ke dalam pembuat aiskrim dan kisar mengikut arahan pengilang selama 15 minit. Apabila campuran mencapai kepekatan milkshake pekat (berhati-hati agar tidak terlalu kisar, atau ia mungkin terpisah), pindahkan ke dalam bekas kedap udara dan bekukan sehingga sedia untuk dihidangkan, sekurang-kurangnya 3 jam dan sehingga semalaman.
Untuk menghidangkan, masukkan sorbet ke dalam mangkuk atau ramekin, hiaskan dengan beri dan renjiskan dengan cuka balsamic.

Kategori:

resipi / Berkelah / Pengisar / Hidangan musim panas / Pencuci mulut / Aiskrim, sorbet / Masakan Itali / Giada De Laurentiis

Koleksi resipi