Pai periuk ayam ialah pai daging Amerika.

Undian: 2

Cara Membuat Pai Periuk Ayam - Pai Daging Amerika

Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Pai periuk merupakan hidangan yang mengenyangkan, lazat dan menyelerakan, terutamanya apabila dihidangkan dalam periuk individu. Untuk pai periuk individu, anda memerlukan empat ramekin atau mangkuk tahan ketuhar. Ia diisi dengan sos pekat dan berkrim yang diperbuat daripada ayam, lobak merah, bawang mutiara dan kacang pis hijau, di atasnya terdapat doh yang ditekan rapat pada tepi mangkuk dan dibakar sehingga perang keemasan. Pai periuk merupakan hidangan yang selesa namun istimewa yang merupakan hidangan yang lazat untuk sambutan keluarga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pai periuk

3 ketul isi ayam (atau 6 bahagian), bertulang dan kulit
3 sudu besar minyak zaitun
5 cawan air rebusan ayam
2 kiub kaldu ayam
165 g mentega tawar
2 cawan bawang besar dicincang (2 biji)
3/4 cawan tepung premium
1/4 cawan krim pekat
2 cawan lobak merah, dipotong dadu sederhana, rebus selama 2 minit
280 g kacang hijau beku (2 cawan)
1.5 cawan bawang mutiara beku
0.5 cawan daun pasli segar yang dicincang

Kek

3 cawan tepung premium
1.5 sudu kecil garam kasar
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 cawan lemak sayuran
110 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
0.5 - 2/3 cawan air ais
1 biji telur, dipukul dengan 1 sudu besar air
Serpihan garam laut dan lada hitam yang ditumbuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, lobak merah, kacang pis, set bawang, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Letakkan dada ayam di atas dulang pembakar dan sapukan dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada hitam yang banyak. Bakar selama 35-40 minit atau sehingga masak. Ketepikan sehingga sejuk secukupnya sebelum mengendalikan, kemudian keluarkan daging dari tulang dan buang kulitnya. Potong ayam menjadi kiub besar. Anda akan mempunyai 4-6 cawan kiub ayam.

Dalam periuk kecil, panaskan air rebusan ayam dan larutkan kiub kaldu di dalamnya. Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, cairkan mentega dan tumis bawang dengan api sederhana selama 10-15 minit, sehingga lut sinar. Masukkan tepung dan tumis dengan api kecil, kacau sentiasa, selama 2 minit.
Masukkan air rebusan ayam panas ke dalam sos. Reneh selama 1 minit lagi, kacau sehingga pekat. Masukkan 2 sudu teh garam, 1/2 sudu teh lada hitam dan krim rangup. Masukkan ayam yang telah dipotong dadu, lobak merah, kacang pis hijau, bawang besar dan pasli. Gaul rata.
Doh:

Dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam, satukan tepung, garam, dan serbuk penaik. Masukkan shortening dan mentega dan kisar dengan cepat menggunakan jari anda sehingga setiap bahagian disalut dengan tepung. Kisar 10 kali, atau sehingga shortening sebesar kacang pis. Tanpa menghentikan pemproses, masukkan air ais; kisar secukupnya untuk melembapkan doh dan gaulkannya. Balikkan doh di atas papan yang telah ditaburi tepung dan uli dengan cepat menjadi bebola. Balut doh dengan plastik pembalut dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Bahagikan inti secara sama rata di antara empat mangkuk tahan ketuhar. Bahagikan doh kepada empat bahagian dan canai setiap bahagian menjadi bulatan 20cm (8 inci). Sapukan tepi luar setiap mangkuk dengan larutan telur dan tutup dengan doh. Potong bulatan supaya ia 1cm (0.4 inci) lebih besar daripada lilitan mangkuk. Tekan doh di sekeliling tepi untuk memastikan ia melekat pada mangkuk.
Sapukan doh dengan larutan telur dan buat 3 belahan pada setiap bahagian atas. Taburkan dengan garam laut dan lada hitam. Letakkan di atas dulang pembakar dan bakar selama 1 jam, atau sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak.