Kaki ketam Kamchatka dengan perasa Old Bay
Undian: 2
Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2 - 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2 - 4
Old Bay ialah perasa makanan laut klasik Amerika. Digabungkan dengan jus lemon, ia menambahkan rasa pedas, kepedasan, dan rasa yang bertenaga pada isi ketam manis. Rebus kaki ketam raja yang dibekukan dan direbus dalam air bersama perasa dan jus yang baru diperah sehingga panas sepenuhnya, dan hidangkan dengan secawan mentega cair suam untuk dicelup. Resipi ini juga termasuk arahan untuk menyediakan mentega untuk dihidangkan. Ia lebih lazat daripada mana-mana sos!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.3 kg anggota ketam Kamchatka yang direbus dan dibekukan
- 1 paket (170 g) perasa makanan laut, seperti Old Bay, dan lebih banyak lagi jika perlu
- 2 biji lemon
- 110 g mentega tawar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: isi ketam, Perasa Old Bay, lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan kaki ketam di dasar periuk besar, tutup dengan 4 liter air dan gaulkan dengan perasa makanan laut (Lihat Nota). Belah lemon kepada dua dan perah jusnya ke dalam kuali, buang kulitnya. Tutup dan biarkan mendidih, kemudian reneh dengan api sederhana sehingga ketam panas sepenuhnya, kira-kira 5 minit. Pindahkan semuanya ke mangkuk hidangan atau pinggan besar.
- Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana. Panaskan sehingga berbuih, kira-kira 1 minit. Angkat dari api dan biarkan selama 5 minit. Gunakan sudu untuk menanggalkan sebarang pepejal susu dari permukaan mentega, kemudian tuangkan mentega cair perlahan-lahan ke dalam mangkuk hidangan kecil, simpan whey putih berair di dalam periuk. Hidangkan bersama ketam.
Nota
Bergantung pada saiz periuk anda, anda mungkin perlu menambah lebih banyak air untuk menutupi kaki ketam sepenuhnya. Dalam kes ini, untuk setiap 2 liter air tambahan, tambahkan lagi 1/4 cawan perasa makanan laut dan 1 biji lemon.
Kategori:
Resipi yang serupa
