Potongan daging ketam Kamchatka

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 ketulan daging

Untuk mengelakkan kek ketam daripada hancur dan mengekalkan bentuknya, kecilkan saiznya (kira-kira 5 cm). Padankannya dengan aioli mayonis bawang putih dan oren darah untuk meningkatkan rasa makanan laut. Letakkannya di atas ban slider kentang bakar, yang bersaiz betul, susun sandwic mini di atas dulang, dan hidangkan. Hidangan yang sesuai untuk majlis di rumah—tetamu sukakan pembuka selera bersaiz kecil!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek ketam

900 g isi ketam gumpalan, buang serpihan cangkerang dan rawan
18 keping keropok mentega, dihancurkan (lebih kurang 3/4 cawan)
1/4 cawan mayonis + tambahan untuk menyapu potongan daging
1 sudu besar pasli segar dicincang kasar
1.5 sudu kecil perasa makanan laut, seperti Old Bay, dan tambahan untuk ditaburkan pada potongan daging
8 titis sos pedas
1 biji telur besar, dipukul
Mentega, untuk menggoreng roti
24 keping slider kentang, dipotong separuh secara mendatar
Sos Aioli, untuk menyapu
Campuran sayur salad kecil, untuk hidangan

Aioli

1 cawan mayonis
2-3 sudu besar jus oren darah yang baru diperah (kira-kira setengah biji oren)
1 sudu besar sawi berbutir, dikisar dengan batu giling
1 sudu teh kulit oren darah
1 ulas bawang putih, diparut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: isi ketam, roti sandwic, telur, mayonis, Jus oren, mustard bijirin penuh, sos pedas, Perasa Old Bay, campuran salad, pasli, sos aioli, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Potongan daging ketam semula jadi:

Dalam mangkuk besar, campurkan keropok, mayonis, pasli, perasa makanan laut, sos pedas, telur, dan secubit garam dan lada hitam dengan teliti. Gaulkan isi ketam dengan lembut untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata. Bentukkan 24 patty dengan mencedok 2 sudu besar campuran ketam dan canai menjadi bebola 2 inci, lebih kurang sebesar bola golf.

Letakkan patty di atas dulang pembakar yang dialas dengan alas silikon. Sapukan setiap patty dengan 1/4 sudu teh mayonis dan taburkan dengan perasa makanan laut. Bakar sehingga perang keemasan sedikit, 10-15 minit.
Sapukan setiap ban slider dengan mentega dan bakar ringan dalam kuali sehingga perang keemasan. Sapukan sedikit aioli pada separuh bahagian bawah ban. Hiaskan dengan kek ketam di atasnya. Hiaskan dengan slaw dan letakkan separuh bahagian atas ban di atasnya.

Sos AioliDalam mangkuk, satukan mayonis, jus oren darah, mustard, kulit jeruk, dan bawang putih. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Kategori:

resipi / Hidangan musim sejuk / Hidangan perayaan / Hidangan Parti / Makanan segera / Sandwic / Pembuka Selera / Sandwic / Pembuka selera ikan / Jeff Mauro

Resipi yang serupa