Sandwic tempura ketam kulit lembut dengan coleslaw dan sos tartar serta kerepek Old Bay

Undian: 1

Cara Membuat - Sandwic tempura ketam kulit lembut dengan salad kol tartar dan kerepek Old Bay

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 361, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 2 G., protein 5 G., karbohidrat 33 G., serat 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 257 mg, gula 2 G.

Sandwic yang lazat dan berperisa ini dilapisi dengan ketam kulit lembut goreng rangup yang disalut tepung tempura, salad kol dalam sos tartar buatan sendiri, dan kerepek kentang berperisa Old Bay. Untuk membuat kerepek, beli kerepek kentang masin biasa, bakar sebentar, dan taburkan dengan perasa makanan laut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Coleslaw dalam sos tartar

0.5 cawan timun cincang halus
0.5 cawan mayonis
2 sudu besar caper, ditoskan
1 sudu besar mustard Dijon
Secubit gula
Jus separuh lemon
Seperempat biji bawang Sepanyol, diparut
Separuh kepala kecil kubis putih, dicincang

Kerepek Kentang Old Bay

1 beg kerepek kentang, seperti Lay's atau Kettle
1 sudu besar perasa makanan laut, seperti Old Bay

Ketam

Minyak biji rapeseed (canola) untuk menggoreng
3 cawan tepung beras
Beberapa titis sos pedas, pilihan
4 ketam kulit lembut yang telah dikupas

Sandwic

4 keping roti kentang lembut
2 biji tomato, dihiris bulat-bulat
Peralatan khas: termometer penggorengan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: isi ketam, kubis putih, roti sandwic, kerepek, Perasa Old Bay, caper, timun jeruk

Memasak hidangan mengikut resipi:

Salad dalam sos tartar:

Dalam mangkuk besar, satukan gherkin, mayonis, caper, mustard, gula, jus lemon, bawang, dan sedikit garam dan lada hitam. Masukkan kubis dan gaul rata dengan sos. Tutup dan sejukkan selama 30 minit.
Kerepek Kentang Old Bay:

Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 300°F (150°C). Ratakan kerepek kentang di atas dulang pembakar dan bakar sehingga panas, 2 minit. Tuangkan perasa makanan laut ke dalam penapis halus dan ayak secara rata ke atas kerepek; gaul perlahan-lahan.

Ketam kulit lembut:

Letakkan rak dawai di atas dulang pembakar. Panaskan 3-4 inci minyak dalam ketuhar Belanda dengan api sederhana sehingga mencapai 375°F (190°C) pada termometer goreng rendam. Campurkan 2 cawan tepung beras dengan 2 cawan air sehingga sebati, kemudian perasakan dengan garam, lada sulah dan sedikit sos pedas, jika digunakan.
Letakkan baki 1 cawan tepung beras ke dalam pinggan cetek dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Perasakan ketam dengan garam dan lada sulah.
Celupkan 2 biji ketam ke dalam tepung dan kibaskan lebihan tepung. Celupkannya ke dalam adunan, biarkan lebihan tepung menitis keluar. Goreng sehingga perang keemasan dan rangup serta masak, balikkan sekali-sekala, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke rak dawai. Ulangi dengan baki 2 ketam.
Sandwic:

Letakkan sedikit coleslaw di bahagian bawah setiap roti dan hidangkan ketam goreng di atasnya. Masukkan lebih banyak salad dan sepotong tomato. Taburkan dengan kentang goreng. Tutup sandwic dengan bahagian atas roti dan hidangkan segera.