Sejarah Gastronomi Kentang

Amerika dianggap sebagai tanah air bersejarah kentang. Orang Asli Amerika purba mencari makanan di bumi dan menemui kentang tersebut.

Orang asli Amerika telah lama menggunakan kentang liar, memakannya kering. Kentang kering ini tahan lama dan merupakan hidangan popular di kalangan orang India.

Orang yang tinggal berhampiran Tasik Titicaca mula menanam kentang pada abad ke-3 SM.

Orang Eropah pertama yang memberi perhatian kepada kentang ialah orang Sepanyol Pedro de Leon, yang mengembara ke Amerika, mencuba sayur ini dan membawanya kembali ke negara asalnya.

Kentang mengalami kesukaran untuk bertapak di Eropah. Tanpa pengetahuan, penduduk pada mulanya memakan pucuk tumbuhan, bukan ubinya. Sudah tentu, ini menyebabkan banyak kes keracunan. Tetapi pemerintah negeri-negeri berkeras dan memaksa rakyat mereka menanam sayur ini.

Kentang itu dibawa ke England oleh F. Drake, yang menanamnya di kebunnya. Ia muncul di Perancis pada tahun 1600 dan dipanggil "epal bumi". Kentang mula dikenali di Rusia semasa pemerintahan Peter Agung. Dia membawanya dari Belanda. Kentang tumbuh subur di tanah Rusia, tetapi para petani, yang berhati-hati dengan apa-apa yang baharu, enggan menanamnya. Kemudian Peter mengemukakan penyelesaian: dia menanam kentang di ladang, menempatkan pengawal bersenjata, dan mengarahkannya untuk diawasi sepanjang hari. Sememangnya, pada waktu malam, para petani, yang tergoda, mencuri tanaman, mencubanya, dan, setelah menghargai rasanya, mula menanamnya di kebun mereka. Tetapi, sama seperti di Eropah, memakan pucuknya dan bukannya akarnya mengakibatkan keracunan. Untuk masa yang lama, kentang gagal berakar umbi di Rusia, di mana lobak merupakan makanan ruji rakyat biasa.

Kentang menjadi lebih meluas di Rusia pada tahun 1870-an, apabila pemilik tanah mula menanam kentang di ladang mereka.

Kami cadangkan anda membaca artikel mengenai topik ini:

Kentang: Asal Usul dan Manfaatnya
Manfaat kentang

Kami mengesyorkan anda untuk melihat kami resipi kentang