Kentang: Asal Usul dan Manfaatnya

Foto: Kentang. Asal Usul dan Manfaat Kesihatan

Kentang merupakan sayuran yang dikenali di mana-mana. Hidangan yang diperbuat daripadanya telah menjadi simbol kebangsaan banyak negara, Contohnya, Ireland Atau Belgium. Di Rusia, kentang dianggap hampir sebagai roti kedua. Sukar untuk membayangkan bahawa hanya lima ratus tahun yang lalu, tiada seorang pun di seberang Atlantik ini pernah mendengar tentang sayur akar ini. Selepas diperkenalkan, penembusannya ke dapur ditentang sepenuhnya.

Sejarah asal usul

Masih terdapat perdebatan tentang siapa yang pertama kali membawa kentang ke Eropah. Tetapi menariknya, tidak kira di mana ia diperkenalkan ke dalam diet, kebanyakan orang menentang. Malah kebuluran yang biasa berlaku pada zaman itu tidak menanamkan rasa cinta terhadap kentang dalam diri orang ramai. Pelbagai helah terpaksa digunakan untuk membuat orang ramai memakannya. Pada mulanya, mereka cuba memakan batang dan juga beri beracun. Mungkin itulah sebabnya sayur akar itu dipandang dengan begitu tidak percaya. Walau bagaimanapun, bunga kentang digunakan untuk menghiasi pakaian orang-orang paling mulia di Eropah.

Ini berlaku di Eropah, dan begitu juga di Rusia. Peter Agung mahupun Catherine Agung tidak dapat memaksa petani menanam sayur akar yang diimport. Malah, ia sampai ke tahap di mana petani melancarkan rusuhan terhadap kentang. Penentang menggelar sayur akar itu sebagai buah syaitan dan meramalkan pelbagai kemalangan, termasuk neraka, bagi mereka yang memakannya.

Benar, sesetengah resipi kelihatan agak meragukan, tetapi selepas banyak usaha dan arahan khas yang diberikan kepada ladang-ladang yang bersetuju untuk menanam kentang, sayur-sayuran akar ini mula bertapak, dan dalam beberapa dekad selepas pengenalannya yang meluas, ia telah menjadi makanan ruji dalam diet Rusia. Seratus tahun kemudian, ia ditanam di ladang yang luas, dan beribu-ribu varieti baharu telah dibangunkan. Sejak itu, kentang telah menjadi makanan ruji dalam diet orang ramai dari semua kelas sosial. Kadangkala, kentang adalah satu-satunya perkara yang menyelamatkan orang ramai daripada kebuluran.

Ciri-ciri bermanfaat

Hari ini, kentang digunakan dalam beribu-ribu cara. Beratus-ratus hidangan berbeza disediakan dengannya. Kentang bukan sahaja lazat tetapi juga sihat. Ia mengandungi sejumlah besar karbohidrat dan asid amino, meningkatkan metabolisme, dan menggalakkan penyingkiran cecair berlebihan dari badan. Kentang bermanfaat untuk gastritis dan ulser perut dan duodenum. Ia mengandungi vitamin dan banyak asid organik. Kentang bakar mengandungi paling banyak nutrien, dan kebanyakannya terkandung di bawah kulit, jadi disyorkan untuk makan kentang yang tidak dikupas. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat khasiat yang bermanfaat, anda tidak boleh makan kentang secara berlebihan, kerana ia sangat tinggi kalori kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi. Pakar pemakanan menasihatkan agar tidak makan kentang dengan kerap.

Semua resipi dengan kentang