Ayam dengan biji bijan

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Ayam goreng bijan merupakan salah satu hidangan paling popular di restoran Asia. Rangup di luar dan berair di dalam, kepingan ayam ini digoreng dalam adunan, disalut dengan sos lut sinar, manis dan pedas, dan ditaburi dengan biji bijan. Kini anda boleh mencipta semula karya agung ini di rumah. Ia dibuat dengan dada ayam. Potong menjadi kepingan dan perap selama beberapa minit dalam adunan yang diperbuat daripada campuran tepung jagung, tepung gandum, serbuk penaik dan kicap, kemudian goreng rangup. Segera gaulkan ayam yang telah dimasak dengan sos dan taburkan dengan biji bijan panggang. Hidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama dengan sayur-sayuran.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perapan/adunan

3 ketul dada ayam tanpa tulang dan kulit (kira-kira 0.7 kg keseluruhan)
6 sudu besar kicap masin ringan
2 sudu kecil minyak bijan gelap
1 sudu teh garam kasar
4 sudu besar tepung premium
4 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar air
1 sudu teh serbuk penaik

Sos

3 sudu besar minyak bijan gelap
1 sudu teh halia, dicincang
1 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu kecil pes cili (disyorkan: sambal oelek)
2 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1/4 cawan tepung jagung
2 sudu besar cuka sherry
0.5 cawan gula
2 sudu besar kicap soya
Minyak kacang tanah, untuk menggoreng
3 sudu besar biji bijan bakar, untuk hidangan
2-3 sudu besar daun bawang yang dicincang halus, untuk hidangan
5-6 tangkai daun ketumbar, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, minyak bijan, pes cili, cuka sherry, bijan, bawang hijau, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bilas ayam di bawah air sejuk yang mengalir, tepuk-tepuk hingga kering dengan tuala kertas, dan buang lebihan lemak. Potong ayam menjadi kiub 2.5 cm dan letakkan di dalam mangkuk besar. Masukkan semua bahan perapan ke dalam mangkuk dan gaul rata. Ketepikan untuk diperap semasa anda menyediakan sos.
Untuk membuat sos, tuangkan minyak bijan ke dalam periuk dan letakkannya di atas api yang perlahan. Masukkan halia dan bawang putih dan tumis perlahan sehingga naik bau, kira-kira 2-3 minit. Sementara itu, satukan baki bahan sos di dalam mangkuk dan kacau rata untuk melarutkan tepung jagung. Tuangkan dengan berhati-hati ke dalam periuk bersama halia dan bawang putih panggang. Kacau semasa anda menuang, kerana tepung jagung akan pekat dengan cepat. Pastikan sos suam dengan api yang perlahan.

Dalam periuk berdasar tebal atau penggoreng rendam, panaskan minyak secukupnya sehingga mencapai separuh sisi kuali hingga mencapai suhu 190°C.
Goreng ayam dalam kelompok kecil sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 5-6 minit. Keluarkan ayam dengan sudu berlubang ke atas tuala kertas. Perasakan dengan garam secukup rasa. Untuk menghidangkan, pindahkan ayam goreng ke pinggan dan renjiskan dengan sos. Taburkan biji bijan panggang, daun bawang, dan daun ketumbar dengan banyak.

Kategori:

resipi / Goreng dalam / Makan malam / Hidangan utama / Burung / Masakan Asia / Tyler Florence

Resipi yang serupa