Pai Coklat Labu

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 15 kek

Pai labu coklat yang besar ini merupakan cara mudah untuk menggembirakan orang ramai dengan pencuci mulut yang unik. Ia dibakar di atas dulang pembakar segi empat tepat dan dipotong menjadi petak berasingan untuk dihidangkan: satu pai untuk 15 orang. Bahagian bawahnya ialah kerak biskut coklat hancur yang ditekan ke dalam lapisan ganache coklat, di atasnya dengan lapisan inti labu berkrim yang tebal. Sebelum dihidangkan, setiap keping pai di atasnya dengan krim putar dan ditaburi serbuk biskut coklat. Selepas dibakar, pai memerlukan beberapa jam untuk mengeras di dalam peti sejuk, jadi rancanglah dengan sewajarnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 paket (250 g) biskut wafer coklat
0.5 cawan gula pasir
0.5 sudu kecil garam
145 g mentega tawar, dicairkan

Pengisian dan topping

450 g coklat gelap, dicincang halus
4 dan 1/4 cawan krim pekat
1 tin (800 g) puri labu dalam tin
0.5 cawan gula pasir
5 biji telur besar
1.5 sudu teh rempah pai labu
2 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil garam
2 sudu besar gula tepung
Biskut wafer coklat hancur, untuk topping

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut wafer, coklat gelap, telur, krim, puri labu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Satukan biskut, gula pasir, dan garam dalam pemproses makanan. Proses sehingga dikisar halus, kemudian masukkan mentega cair dan kisar sekali lagi sehingga campuran menyerupai pasir basah. Pindahkan ke dalam dulang pembakar 10 x 17 inci dan tekan campuran secara rata ke bahagian bawah dan ke atas di sisi. Bakar sehingga kerak menjadi pejal dan rangup, kira-kira 12 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Sediakan inti:

Letakkan coklat dalam mangkuk besar. Dalam periuk kecil, panaskan 1 cawan krim pekat dengan api sederhana sehingga berwap. Tuangkan krim ke atas coklat dan biarkan sehingga kebanyakan coklat cair, kira-kira 10 minit, kemudian kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Sapukan coklat secara rata ke atas permukaan kord dan biarkan ia mengeras selama kira-kira 10 minit.
Sementara itu, dalam mangkuk besar, campurkan 2 1/2 cawan krim pekat, puri labu, gula pasir, telur, rempah pai, ekstrak vanila dan garam. Tapis melalui penapis halus ke dalam mangkuk berasingan dan tuangkan ke atas lapisan coklat.
Bakar sehingga inti labu mengeras di sekeliling tepi dan sedikit mengeras di tengah, kira-kira 25 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 20 minit, kemudian sejukkan sehingga betul-betul mengeras, sekurang-kurangnya 2 jam.
Sediakan bahan tambahan:

Dalam mangkuk besar, pukul baki 3/4 cawan krim pekat dengan gula tepung menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kek menjadi puncak yang pekat. Potong kek kepada 15 segi empat sama. Sendukkan sedikit krim putar ke atas setiap segi empat sama dan letakkan biskut coklat yang dihancurkan di atasnya.