Pasta Cavatelli dengan sayur-sayuran berlapis

Undian: 4

Cara Membuat - Pasta Cavatelli dengan Sayuran Berlapis

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 479, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 14 G., protein 14 G., karbohidrat 55 G., serat 4 G., kolesterol 107 mg, natrium 297 mg, gula 3 G.

Selami dunia masakan Itali dengan membuat pasta cavatelli buatan sendiri dari awal. Arahan terperinci disediakan pada akhir resipi, supaya anda boleh memotong doh dengan betul dan membentuknya menjadi cangkerang bujur (cavatelli) yang akan menyerap semua jus lazat sayur-sayuran yang disapu mentega dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
110 gr (1.5 cawan) ricotta
1 biji telur besar, dipukul ringan
2 ikat bawang hijau, dipotong menjadi kepingan 5cm.
6-8 biji lobak kecil, dibelah empat memanjang
200 g asparagus nipis, dipotong menjadi kepingan 5 cm.
6 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong dadu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta cavatelli, keju ricotta, telur, bawang hijau, lobak, asparagus

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan tepung dengan 1/2 sudu teh garam; buat lubang di tengahnya. Masukkan 1 cawan ricotta dan sebiji telur ke dalam lubang tersebut; gaul perlahan-lahan dengan garpu sehingga doh kasar terbentuk. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli menjadi bebola yang licin. Balut dengan tuala dapur dan ketepikan selama 30 minit.
Sementara itu, celurkan sayur-sayuran.:

Sediakan semangkuk air ais yang telah ditambah garam. Didihkan air dalam periuk sederhana dan masukkan garam secukupnya. Masukkan daun bawang; masak sehingga hijau terang, kira-kira 30 saat. Pindahkan dengan sudu berlubang ke dalam air ais. Masak lobak merah, kemudian asparagus, sehingga hijau terang tetapi masih pejal, 2-3 minit, kemudian pindahkan ke dalam air ais. Toskan sayur-sayuran dan ketepikan.

Di atas permukaan yang bersih dan kering, bentukkan cavatelli (lihat arahan di bawah).
Didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan cavatelli dan masak sehingga ia terapung ke permukaan dan empuk, 3-4 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke dalam mangkuk (simpan air di dalam periuk) dan masukkan 2 sudu besar mentega, garam, dan lada secukup rasa. Tutup untuk memastikan pasta sentiasa panas.
Dalam kuali dengan api sederhana, cairkan lagi 2 sudu besar mentega dengan 3-4 sudu besar air pasta. Masukkan sayur-sayuran dan kacau sehingga panas dan berkilat. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan baki 2 sudu besar mentega dan lebih banyak air pasta untuk menghasilkan sos yang ringan. Masukkan cavatelli; hidangkan dengan baki 1/2 cawan ricotta.

Pasta Cavatelli

Pasta segar ini serupa dengan gnocchi, tetapi dengan lekukan di sisi. Hidangkan dengan sos ringan.