Kek marmar dengan lapisan coklat

Undian: 1

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 713, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 19 G., protein 7 G., karbohidrat 92 G., serat 3 G., kolesterol 117 mg, natrium 438 mg, gula 63 G.

Kek ini pasti akan menjadi kegemaran semua tetamu anda, kerana ia menawarkan sesuatu untuk semua orang. Reben span coklat ditenun menjadi span vanila yang pekat, menghasilkan corak marmar, dan keseluruhannya dihiasi dengan lapisan coklat yang ringan dan lapang. Dengan menambah coklat separa manis cair ke sebahagian adunan vanila yang disediakan, anda tidak perlu lagi mencampurkan adunan coklat yang berasingan. Kek satu lapisan ini, walaupun kelihatan mengagumkan, agak mudah dibuat dan sesuai untuk snek pertengahan minggu dan pencuci mulut perayaan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

110 g coklat separa manis, dicincang halus
3 cawan tepung premium
2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
1 sudu teh garam kasar
1 dan 3/4 cawan gula pasir
220 g mentega tawar, suhu bilik
1/4 cawan minyak canola
1 sudu besar ekstrak vanila
3 biji telur besar, suhu bilik
1.5 cawan susu penuh

Glazes

110 g mentega tawar, suhu bilik
2/3 cawan serbuk koko
1/4 cawan krim pekat + lebih banyak lagi jika perlu
2 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil garam kasar
2 dan 3/4 cawan gula tepung + lebih banyak jika perlu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat separa manis, koko, tepung premium, telur, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan loyang pembakar 9 x 13 inci dengan semburan memasak dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment.
Letakkan coklat dalam mangkuk sederhana yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam selang 20 saat, kacau sehingga cair sepenuhnya. Ketepikan.

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam, kemudian ketepikan. Dalam mangkuk besar, pukul gula, mentega dan minyak sayuran dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan ekstrak vanila. Kemudian pukul telur satu demi satu, kikis sisi mangkuk dengan spatula dan gaul rata selepas setiap penambahan.
Masukkan satu pertiga daripada campuran tepung dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan separuh daripada susu dan gaul sehingga sebati. Ulang selang-seli campuran tepung dan susu, kikis sisi mangkuk selepas setiap penambahan, dan gaul sehingga tepung terakhir sebati sepenuhnya.
Masukkan seperempat adunan ke dalam mangkuk yang berisi coklat cair dan kacau sehingga sebati.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Tuangkan separuh daripada baki adunan vanila ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan hingga ke tepinya dengan spatula ofset. Menggunakan sudu besar, sendukkan timbunan adunan coklat ke atas adunan vanila, kemudian tuangkan baki adunan vanila di atasnya. Masukkan lidi kayu atau pisau mentega ke dalam adunan dan putar adunan coklat ke dalam adunan vanila untuk menghasilkan corak marmar.
Bakar, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, kira-kira 35 minit. Bahagian atas kek sepatutnya terasa kembang apabila disentuh dan tompokan vanila berwarna keemasan muda. Sejukkan kek di dalam loyang selama 10 minit, kemudian gunakan pisau di sekeliling tepinya untuk melonggarkannya dari loyang dan terbalikkan kek di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum meletakkan aising.
Glaze:

Dalam mangkuk sederhana, pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 3 minit. Masukkan serbuk koko, krim, vanila, garam dan 1.5 cawan gula tepung dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati sepenuhnya. Mencampur pada kelajuan rendah, masukkan baki gula tepung secara beransur-ansur sehingga sebati sepenuhnya. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga aising menjadi ringan dan gebu, kira-kira 2 minit; aising akan menjadi lebih pucat warnanya apabila ia menggabungkan udara (lihat Nota).

Ketekalan lapisan ais boleh dilaraskan mengikut keperluan dengan menambah lebih banyak krim (jika terlalu pekat) atau gula tepung (jika lapisan ais terlalu cair), 1 sudu besar pada satu masa.
Menggunakan spatula, ratakan lapisan sayu tebal ke seluruh permukaan kek yang telah disejukkan.