Nan-berenji: biskut beras

Undian: 1

Masa: 6 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 biskut

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 100, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 3 G., protein 1 G., karbohidrat 14 G., serat 0 G., kolesterol 26 mg, natrium 1 mg, gula 3 G.

Biskut-biskut halus ini dibakar terutamanya semasa sambutan Nowruz (Tahun Baru Parsi). Air mawar dan kapulaga memberikan aroma yang indah, manakala teksturnya menyerupai biskut pendek. Nan berenji dibakar dengan tepung beras dan bebas gluten. Secara tradisinya, doh dibentuk menjadi bebola dan kemudian ditekan dengan cap biskut khas, yang meninggalkan corak di permukaannya. Jika anda tidak mempunyai cap biskut, kesan yang sama boleh dicapai dengan sudu. Pastikan doh dibiarkan di dalam peti sejuk seketika, membolehkan tepung terhidrat semula dan rasa rempah berkembang sepenuhnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2/3 cawan gula tepung
110 g mentega tawar, suhu bilik
2 kuning telur besar
2 sudu teh air mawar
1 sudu teh kapulaga kisar
2 cawan tepung beras + lebih banyak jika perlu
Bijan hitam atau biji popi, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung beras, gula tepung, telur, air mawar, bijan, popi, kapulaga

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula tepung dengan pengadun sehingga sebati. Masukkan kuning telur dan pukul sehingga sebati dan berkrim, kira-kira 1 minit. Masukkan air mawar dan buah pelaga dan pukul sehingga sebati, kira-kira 1 minit.
Masukkan tepung beras dan gunakan spatula silikon untuk menguli doh sehingga ia menjadi lembut dan sedikit lembap, kira-kira 3 minit. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung beras, 1 sudu besar pada satu masa, jika doh terlalu melekit. Pindahkan doh ke dalam mangkuk bersih, tutup rapat dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama 4-6 jam.

Panaskan ketuhar hingga 160°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Ambil 0.5 sudu besar doh dan canai menjadi bebola. Letakkan bebola di atas dulang pembakar yang telah disediakan dan tekan perlahan-lahan ke bawah untuk membentuk cakera setebal 1 cm. Ulangi dengan baki doh, jarakkan cakera dengan jarak 5 cm. Dengan menggunakan tepi sudu kecil, buat beberapa lekukan melengkung perlahan-lahan pada permukaan setiap cakera, memancar keluar dari tengah. Taburkan dengan biji bijan (jika digunakan).
Bakar sehingga tepi biskut mula sedikit gelap, 8-10 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit, kemudian pindahkan biskut ke rak dawai. Biskut boleh disejukkan dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.

Pengarang resipi itu - Shadi Hasanzadenemati ialah seorang penulis makanan dan pembangun resipi yang mengendalikan blog Unicorns in the Kitchen.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pengadun / Hidangan musim sejuk / Hidangan perayaan / Tahun Baru / Pencuci mulut / Kuki / Masakan Arab

Resipi yang serupa