Kek Cawan Bola Salji

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 310, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 14 G., protein 3 G., karbohidrat 31 G., serat 1 G., kolesterol 52 mg, natrium 140 mg, gula 27 G.

Bakar kek cawan bertema untuk Krismas, Tahun Baru atau sekadar untuk meraikan ketibaan musim sejuk. Walaupun pencuci mulut ini kelihatan sejuk seperti bebola salji dengan aising keju krim putih bersalji dan topping kelapa, tersembunyi di dalam setiap bebola itu ialah kek cawan coklat-kopi yang lembut dan hangat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

1/4 cawan tepung kek (bukan tepung naik sendiri)
0.5 sudu kecil serbuk koko
Secubit garam
1 biji telur besar, asingkan kuning telur dari putih telur
3 sudu besar gula pasir
1 sudu besar + 2 sudu kecil kopi pekat yang telah dibancuh
1/4 sudu kecil ekstrak vanila

Glaze

6 sudu besar mentega tawar pada suhu bilik
1.5 cawan gula tepung
1 sudu besar keju mascarpone
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
2.5 cawan kepingan kelapa manis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kek, telur, koko, kopi, keju mascarpone, kepingan kelapa

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (190°C) dan semburkan acuan muffin mini 12 cawan dengan semburan masakan.
Kek Cawan:

Ayak tepung, serbuk koko dan garam ke dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur dengan 2 sudu besar gula pasir dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan 2 sudu teh kopi dan ekstrak vanila. Masukkan campuran tepung dan gaul dengan spatula sehingga sebati.

Dalam mangkuk lain, pukul putih telur dengan pemukul bersih pada kelajuan sederhana sehingga berbuih. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan secara beransur-ansur masukkan baki 1 sudu besar gula pasir; pukul sehingga kembang dan berkilat, kira-kira 3 minit.
Dengan menggunakan spatula getah, gaulkan kira-kira satu pertiga daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan, kemudian gaulkan baki putih telur dengan berhati-hati. Bahagikan adunan secara sama rata di antara pelapik kek cawan, isikannya separuh jalan. Bakar sehingga kek cawan berwarna perang keemasan pekat dan kembali ke bentuk asal apabila ditekan, kira-kira 10 minit. Cucuk beberapa lubang pada setiap kek cawan dengan pencungkil gigi, kemudian sapukan dengan baki 1 sudu besar kopi. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Glaze:

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula tepung dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga sebati, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga aising menjadi ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan mascarpone dan pukul sehingga sebati. Masukkan ekstrak vanila.
Sapukan kelapa di atas pinggan. Tutup setiap kek cawan sepenuhnya dengan lapisan aising tebal, kemudian gulungkan dengan kelapa. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Boleh disimpan sehingga 24 jam.