Profiterole dengan keju krim, bawang hijau dan taburan

Undian: 1

Cara Membuat - Profiterole dengan Krim Keju, Bawang Hijau dan Bahan Tambahan

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 40

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 82, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 4 G., protein 2 G., karbohidrat 3 G., serat 0 G., kolesterol 38 mg, natrium 60 mg, gula 0 G.

Tambahkan topping bagel (campuran bijan, popi, daun kucai, dan bawang putih) ke dalam pastri choux klasik, bakar profiteroles keemasan yang di atasnya dengan topping yang sama, dan isikannya dengan inti krim keju yang lazat dengan daun kucai. Pembuka selera yang sesuai untuk makan tengah hari atau pesta di rumah!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Profiteroles

110 g mentega tawar, dipotong dadu
1 cawan tepung premium
4 biji telur besar
2 sudu kecil topping bagel (campuran bijan, biji popi, bawang kering dan bawang putih) + tambahan untuk topping

Keju krim dengan bawang hijau

6 biji bawang hijau, dicincang kasar
2 bungkus krim keju, 220 g setiap satu, pada suhu bilik
1/4 cawan krim masam
Peralatan khas: beg pastri dengan hujung bulat sederhana; beg pastri dengan hujung bulat kecil

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, popi, bijan, bawang kering, krim keju

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 220°C (425°F). Alas 2 loyang pembakar berbingkai dengan kertas parchment.
Profiteroles:

Campurkan mentega, 1/2 sudu teh garam, dan 1 cawan air dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Setelah campuran mendidih, masukkan tepung sekaligus dan kacau dengan sudu kayu sehingga doh sebati, kira-kira 1 minit. Teruskan memasak, kacau sentiasa, sehingga doh mula terkeluar dari sisi kuali, kira-kira 30 saat lagi.

Pindahkan adunan ke dalam mangkuk besar. Dengan pengadun pada kelajuan sederhana, masukkan telur, satu demi satu, gaul rata selepas setiap penambahan, sehingga adunan pekat dan licin. Masukkan topping bagel dan gaul rata.
Pindahkan doh ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat sederhana. Paipkan bebola doh selebar 2.5 cm dan tinggi 2.5 cm ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya kira-kira 2.5 cm. Basahkan jari anda dengan air dan ratakan sebarang benjolan atau tompok pada permukaan doh. Taburkan profiterol dengan taburan bagel.
Bakar selama 20 minit, kemudian turunkan suhu ketuhar kepada 190°C (375°F) dan teruskan membakar, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga profiterol kembang dan berwarna perang keemasan, selama 15-20 minit lagi. Letakkan dulang pembakar di atas rak dawai dan biarkan profiterol sejuk sepenuhnya.
Keju krim dengan bawang hijau:

Sementara itu, kisar daun bawang dalam pemproses makanan, kikis bahagian tepi mengikut keperluan, sehingga dicincang halus dan sekata. Masukkan krim keju, krim masam, secubit garam dan beberapa pusingan pengisar lada hitam, dan teruskan mengisar sehingga sebati.
Pindahkan inti ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil dan simpan pada suhu bilik sehingga sedia untuk digunakan.
Cucuk lubang di bahagian bawah setiap profiterole dengan lidi kayu atau pencungkil gigi. Masukkan hujung beg dengan berhati-hati ke dalam setiap lubang dan masukkan krim keju dan inti daun bawang. Hidangkan segera.