Profiteroles dengan pisang dan dulce de leche
Undian: 1
Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 60 sandwic
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 60 sandwic
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Saiz hidangan: 1 daripada 14 hidangan
Kalori 272, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 10 G., protein 5 G., karbohidrat 28 G., serat 1 G., kolesterol 104 mg, natrium 81 mg, gula 17 G.
Saiz hidangan: 1 daripada 14 hidangan
Kalori 272, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 10 G., protein 5 G., karbohidrat 28 G., serat 1 G., kolesterol 104 mg, natrium 81 mg, gula 17 G.
Pastri choux puff ini mudah dibuat dan kelihatan elegan. Ia merupakan tambahan yang sempurna untuk sebarang perayaan. Potong profiterol yang telah siap menjadi separuh dan isikannya dengan hirisan pisang, krim putar, dan sedikit dulce de leche (versi susu pekat yang lebih cair). Untuk hiasan, renjiskan pastri dengan sedikit coklat cair dan dulce de leche. Biarkan profiterol sejuk sepenuhnya sebelum dipasang.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 sudu besar mentega tawar
- 2 sudu kecil gula pasir
- 1/4 sudu teh garam kasar
- 1 cawan tepung premium
- 4 biji telur besar + 1 kuning telur
- 1 cawan krim pekat
- 2 sudu besar gula tepung
- 110 g coklat separa manis, dicincang kasar
- 3 biji pisang, dihiris bulat
- 2/3 cawan dulce de leche + tambahan untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri choux, pisang, coklat separa manis, krim dolce de leche, telur, krim
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 200°C. Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment. Masukkan beg pastri besar dengan hujung bulat 1 cm.
- Dalam periuk sederhana, satukan mentega, gula pasir, garam dan 1 cawan air dan biarkan mendidih. Angkat dari api, ayak tepung ke dalam periuk, dan kacau dengan sudu kayu untuk membentuk pes. Kembalikan ke api sederhana dan kacau sehingga doh mula terkeluar dari sisi kuali dan sedikit berkilat, kira-kira 2 minit. Pindahkan ke mangkuk dan pukul dengan sudu kayu sehingga doh sejuk sedikit, 2-3 minit. Masukkan telur satu demi satu, pukul sehingga sebati sepenuhnya selepas setiap penambahan.
- Pindahkan doh ke dalam beg pastri. Paipkan gundukan doh berdiameter 2.5 cm ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya 2 cm antara satu sama lain. Ratakan bahagian atasnya dengan hujung jari yang dicelup dalam air. Campurkan kuning telur dengan 1 sudu besar air; sapukan pada doh.
- Bakar selama 15 minit, kemudian turunkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C) dan teruskan membakar sehingga pastri puff berwarna perang keemasan dan rangup, kira-kira 25 minit lagi. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Sementara itu, dalam mangkuk besar, pukul krim pekat dan gula dengan pengadun sehingga krim putar lembut terbentuk; sejukkan sehingga sedia untuk dipasang. Letakkan coklat dalam mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam selang 30 saat, kacau, sehingga cair.
- Menggunakan pisau bergerigi, potong profiterol menjadi dua secara melintang; letakkan sepotong pisang, sedikit dulce de leche dan krim putar di atas setiap bahagian bawah. Renjiskan dengan coklat cair dan dulce de leche.
Kategori:
Resipi yang serupa
