Profiterole dengan aiskrim dan sos coklat

Undian: 2

Cara Membuat - Profiteroles dengan Aiskrim dan Sos Coklat

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 214, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 9 G., protein 3 G., karbohidrat 20 G., serat 1 G., kolesterol 67 mg, natrium 50 mg, gula 14 G.

Profiteroles ialah pencuci mulut pastri choux Perancis klasik yang berbentuk seperti bebola berongga keemasan muda. Potongnya menjadi dua dan isikannya dengan aiskrim kegemaran anda, kemudian renjiskan dengan sos coklat yang lazat. Sudah tentu, ini bukan satu-satunya pilihan inti yang lazat untuk profiteroles. Bereksperimenlah dengan inti yang berbeza mengikut citarasa anda, seperti krim putar dengan beri atau krim keju. Mana-mana inti sesuai dengan pastri ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pastri Choux

0.5 cawan susu
0.5 cawan air
110 g mentega tawar
Secubit garam
1 cawan tepung premium
4 biji telur besar

Sos dan inti

220 g coklat separa manis, dicincang
1 cawan krim pekat
1/4 cawan sirap jagung ringan
4-6 cawan sebarang aiskrim

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri choux, telur, susu, krim, sos coklat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment atau alas pembakar silikon.
Pastri Choux:

Campurkan susu, air, mentega dan garam dalam periuk sederhana dan masak dengan api sederhana sehingga cecair mula mendidih perlahan dan mentega cair, 2-3 minit. Masukkan tepung dan kacau sehingga menjadi doh. Masak, kacau, sehingga doh mula terkeluar dari sisi kuali tetapi tidak menjadi gelap, kira-kira 3 minit.

Pindahkan doh ke dalam mangkuk besar, masukkan 1 biji telur, dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati sepenuhnya. Pukul baki 3 biji telur, satu demi satu, sehingga anda mendapat doh yang melekit dan berkilat.
Pindahkan doh ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat 1-2 cm. Paipkan timbunan doh selebar 2.5-4 cm dan tinggi kira-kira 2.5 cm ke atas dulang pembakar, jarakkannya 2.5 cm; gunakan jari yang dicelup ke dalam air untuk melicinkan hujung yang runcing. Bakar sehingga rangup dan berwarna perang keemasan, 25-30 minit. Pindahkan profiterole ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Sediakan sos coklat:

Letakkan coklat dalam mangkuk kalis haba. Dalam periuk kecil, campurkan krim pekat dan sirap jagung dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana. Tuangkan coklat dengan segera dan tutup mangkuk. Biarkan selama 5 minit, kemudian kacau sehingga sebati.
Pasang profiteroles:

Potong profiterol kepada dua secara mendatar. Letakkan senduk aiskrim bersaiz sederhana (kira-kira 80g) di bahagian bawah. Letakkan bahagian atasnya dan renjiskan dengan sos coklat. Hidangkan segera.