Wafel ayam pedas goreng

Undian: 1

Masa: 8 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Wafel Belgium yang gebu dan di atasnya terdapat ayam pedas goreng rangup dalam sirap maple merupakan hidangan tradisional Amerika Selatan, yang sering dihidangkan untuk makan tengah hari Ahad. Sebelum digoreng, ayam diperap dalam perapan dadih pedas dan kemudian disalut dengan beberapa lapisan serbuk roti. Keraknya sangat rangup, dan daging di dalamnya berair dan lembut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam

2 cawan susu masam atau kefir
0.5 cawan pes panas gochujang Korea, cairkan sedikit sehingga cair
4 ketul paha ayam bersama kulit dan tulang
4 ketul kepak ayam (jangan buang hujungnya)
2 cawan tepung
0.5 cawan tepung jagung
Minyak kacang tanah, untuk menggoreng

Wafel

4 cawan tepung premium
1 sudu besar serbuk penaik
1 sudu teh garam kasar
1/4 cawan gula
6 biji telur besar (asingkan kuning telur daripada putih telur)
3.5 cawan susu penuh
0.5 cawan minyak sayuran
1/4 sudu kecil ekstrak badam
Semburan memasak untuk menyemburkan besi wafel
Sirap maple, untuk hidangan
Peralatan khas: termometer untuk menggoreng wafel

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, wafel, tepung premium, telur, susu masam, kefir, pes cili, sirap maple

Memasak hidangan mengikut resipi:

Ayam:

Dalam mangkuk besar, satukan susu masam, gochujang, dan 1 sudu teh garam dan lada hitam. Tuangkan ke dalam beg plastik berzip dan masukkan ayam. Tutup beg dan urut isinya untuk menyaluti ayam dengan perapan; sejukkan semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, tepung jagung, secubit garam dan sedikit serbuk lada hitam. Keluarkan ayam yang telah diperap dari beg dan kibaskan lebihan perapan.

Celupkan kepak dan paha ayam ke dalam campuran tepung, salutkannya sepenuhnya. Sejukkan selama 1 jam. Celupkan sekali lagi dan sejukkan selama 30 minit, kemudian biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
Dalam kuali besi tuang atau penggoreng rendam, tuangkan kira-kira 2 inci minyak kacang tanah dan panaskan hingga 375°F (190°C).
Gaulkan ayam dalam campuran tepung buat kali terakhir, kibaskan lebihan tepung. Celupkan beberapa ketul ayam ke dalam minyak dengan berhati-hati dan goreng sehingga masak, 12-16 minit. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas dan taburkan dengan secubit garam. Ulangi dengan baki ayam.
Wafel: Panaskan ketuhar hingga 90°C.

Dalam mangkuk besar, ayak tepung dan serbuk penaik. Masukkan garam dan 2 sudu besar gula. Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur sehingga sebati, kemudian masukkan susu, minyak sayuran, dan ekstrak badam. Buat lubang di tengah tepung. Tuangkan campuran cecair dan gaul perlahan-lahan ke dalam doh dengan sudu kayu. Berhati-hati agar tidak terlalu kuat. Dalam mangkuk besar, pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan baki 2 sudu besar gula dan pukul sehingga kembang. Gaul perlahan-lahan putih telur yang telah dipukul ke dalam doh.
Panaskan seterika wafel mengikut arahan pengilang. Semburkan sedikit semburan memasak ke bahagian dalam seterika wafel.
Masukkan lebih kurang 1/2 hingga 2/3 cawan adunan ke dalam acuan wafel. Masak sehingga perang keemasan, lebih kurang 5 minit (ikut arahan pengilang). Pindahkan wafel ke pinggan hidangan dan simpan di dalam ketuhar yang suam. Ulangi dengan baki adunan.
Hidangkan wafel panas-panas bersama ayam goreng dan sirap maple.