Doh pizza terpantas

Undian: 1

Foto hidangan: Dave Lauridsen

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 keping pizza besar (4 keping pizza kecil)

Boleh dikatakan bahawa pengadun Guy Fieri melakukan sebahagian besar kerja dalam menyediakan doh mudah ini. Dia membuat doh daripada tepung serbaguna biasa dan membakarnya di dalam ketuhar selama beberapa minit sehingga keperangan dan rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu teh gula
1 sudu besar yis aktif kering
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin, dan lebih banyak lagi untuk menyapu mangkuk
1 sudu teh garam laut halus
2.5 cawan tepung gandum premium, tambah sedikit lagi untuk taburan debu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, doh yis, Keju Parmesan, keju mozzarella, keju brie, sos marinara, cuka balsamic, ham yang diawet kering, pancetta, ayam, rosemary, Nanas, epal

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk pengadun berdiri, larutkan gula dalam 1 cawan air suam (40-45°C). Taburkan yis ke atas permukaan dan biarkan selama 10 minit, atau sehingga berbuih.

Masukkan minyak zaitun dan garam, kemudian gunakan alat pengait doh untuk mengacau tepung sehingga doh mula terbentuk.

Biarkan mesin menguli doh sehingga sebati. (Jika anda tidak mempunyai pengadun berdiri, anda boleh mengisar doh dalam pemproses makanan sehingga sebati dan elastik. Atau uli doh dengan tangan dalam mangkuk besar.)
Letakkan doh di atas papan pemotong yang telah disapu habuk dan uli selama 2-3 minit. Letakkan doh di dalam mangkuk yang telah disapu minyak zaitun dan balikkan untuk menyalutinya sepenuhnya.

Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 1 jam.

Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan bahagikannya kepada separuh jika anda ingin membuat 2 piza besar, atau kepada 4 bahagian untuk piza individu yang lebih kecil.

Bentukkan menjadi bebola yang licin dan pejal, tutup longgar dengan pembalut plastik atau tuala dapur yang telah ditaburi tepung, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 30-45 minit. (Jika anda tidak menggunakan doh dengan segera, balutkannya dengan ketat dalam pembalut plastik dan sejukkan sehingga 2 hari atau bekukan sehingga 1 bulan.)
Letakkan batu piza di dalam ketuhar dan sapukan sedikit tepung pada kulit piza. (Jika anda tidak mempunyai batu piza, anda boleh membakar piza di dalam loyang piza atau di atas dulang pembakar yang telah ditaburi tepung.) Panaskan ketuhar hingga 260°C (500°F).
Gunakan jari anda untuk meratakan doh sehingga seleper mungkin, kemudian gantungkannya di antara dua penumbuk anda dan regangkan tepinya dengan lembut dengan memusingkan pangkalnya.

Sebaik sahaja anda mempunyai bulatan dengan saiz dan ketebalan yang diingini, letakkannya di atas kulit piza (atau di dalam loyang yang telah disediakan). Letakkan topping kegemaran anda di atasnya dan pindahkan dari kulit piza ke batu panas (atau letakkan loyang di dalam ketuhar).

Bakar selama 8-12 minit, bergantung pada ketebalan, atau sehingga kerak rangup dan berwarna perang keemasan.
Topping Kegemaran Guy Fieri

Inti daging babi Perancis (lihat gambar di atas):

Pancetta yang dimasak, daun bawang dan epal tumis, keju brie, cuka balsamic.

Campuran Kanada:

Ayam, sos barbeku, bawang merah, daun ketumbar, keju fontina.

Inti Panas Hawaii:

Bacon Kanada (tenderloin daging babi kering dalam serbuk jagung), nanas, cili merah, sos marinara, keju mozzarella.

Isi wangi:

Keju Parmesan, rosemary segar, minyak zaitun, lada hitam kasar, garam laut.