Roti bakar Perancis dengan kompot plum
Jika plum kelihatan lebih berat daripada yang dikehendaki dalam resipi, itu kerana plum yang saya gunakan kali pertama adalah besar dan berkilat, seperti bola biliard, dan agak keras (jika plum anda serupa, belah empat dan bukannya separuh untuk memastikan ia masak sepenuhnya). Jika anda cukup bernasib baik kerana mempunyai pokok plum sendiri di halaman anda, anda boleh menggunakannya. Saya suka plum dengan isi merah tua, yang dipertingkatkan oleh jus kranberi. Tetapi mana-mana plum pun boleh. Anda juga boleh menambah jus epal jika anda lebih suka rasa sirap yang kurang kuat daripada buah yang dimasak. Selain itu, jangan fikir jem ini terhad kepada roti bakar Perancis; nikmatinya dengan yogurt Yunani atau granola untuk sarapan pagi, dengan crème anglaise untuk pencuci mulut pada hari Ahad, atau, terus terang, bila-bila masa.
Ini merupakan resipi yang sangat berguna untuk mereka yang berjimat cermat: Roti bakar Perancis (sedikit lebih pekat daripada jenis yang kami makan untuk sarapan pagi semasa kecil) dibuat dengan lebihan roti yang terlalu basi untuk dimakan, dan jem kranberi-kayu manis menggunakan plum yang dibeli lebih banyak kerana optimisme daripada akal sehat.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Roti bakar Perancis (kruton):
- 4 keping besar roti putih basi
- 2 biji telur
- 1/4 cawan susu penuh
- 1/2 sudu kecil kayu manis kisar
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar mentega yang dilembutkan
Plum:
- 450 g plum
- 1 cawan jus kranberi manis
- 1/2 cawan gula
- 1 batang kayu manis
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk plum: Tuangkan jus kranberi ke dalam periuk yang lebar, masukkan gula, dan kacau sehingga gula mula larut. Kemudian letakkan periuk di atas api yang perlahan dan reneh sehingga gula larut sepenuhnya.
Potong plum menjadi dua, buang bijinya, kemudian potong lagi menjadi dua jika ia besar.
Setelah gula larut dalam cecair merah, masukkan batang kayu manis, kemudian besarkan api sekali lagi, biarkan cecair mendidih dan masak selama beberapa minit sehingga campuran bertukar menjadi sirap. - Kemudian kecilkan api dan masukkan separuh atau suku plum. Masak selama kira-kira 10 minit, tetapi ingat bahawa ini adalah masa memasak standard untuk plum yang sangat belum masak, jadi anda mungkin memerlukan kurang.
Apabila plum lembut tetapi tidak hancur, angkat kuali dari api, tutup, dan biarkan campuran sehingga suam. Anda boleh merebus plum terlebih dahulu dan menghidangkannya pada suhu bilik dengan roti bakar Perancis, atau memanaskannya semula.
Untuk roti bakar Perancis: Dalam hidangan pai, satukan telur, susu, kayu manis dan gula.
Letakkan 2 keping roti ke dalam campuran telur, balikkan roti tersebut selepas setiap bahagian direndam secukupnya supaya roti bertukar menjadi kuning, iaitu, supaya ia telah menyerap cecair tetapi tidak hancur. - Cairkan separuh mentega dalam kuali dan goreng dua keping roti yang telah direndam selama beberapa minit pada setiap sisi. Pindahkan roti kuning yang disalut telur dan telah digoreng rata di beberapa bahagian ke dalam pinggan yang panas. Sementara itu, rendam dua keping roti seterusnya.
Cairkan baki mentega dan goreng dua keping yang lain dengan cara yang sama.
Hidangkan dengan jem plum, warna merah yang cantik.
Nasihat masakan: Jem boleh dibuat sehingga sehari lebih awal. Pindahkan ke dalam mangkuk untuk disejukkan, kemudian tutup dan sejukkan. Sebelum dihidangkan, panaskan semula jem perlahan-lahan di dalam periuk. Petua pembekuan: Jem sejuk boleh dibekukan dalam bekas kedap udara sehingga 3 bulan. Nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk dan panaskan semula seperti di atas.
Kategori:
Resipi yang serupa
