Kajmak keju tradisional Serbia
Undian: 8
Masa: Pukul 5.
Kuantiti: 2 sudu besar.
Kuantiti: 2 sudu besar.
Kajmak ialah produk tenusu yang popular di Balkan dan negara-negara Asia Tengah. Ia diperbuat daripada krim skim yang dikisar daripada susu rebus. Walau bagaimanapun, kaedah pembuatan kajmak berbeza dari rantau ke rantau. Kajmak Serbia dibuat dengan merebus susu berulang kali, menanggalkan krim setiap kali dan menambah garam. Kajmak dimakan sama seperti keju segar: disapu pada roti atau digunakan dalam pelbagai hidangan kebangsaan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 liter susu lembu atau biri-biri mentah yang tidak dipasteurisasi
- 1 sudu teh garam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Didihkan susu dalam periuk sederhana. Tutup api dan biarkan ia sejuk sepenuhnya, tanpa dikacau, selama 4-5 jam. Keluarkan krim yang terkumpul di atas dan sejukkan.
- Ulangi proses mendidih dan menyejukkan beberapa kali, kikis krim setiap kali dan masukkan ke dalam bekas di dalam peti sejuk. Masukkan garam ke dalam krim dan kacau rata. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.Nota: Kajmak tradisional dibuat dengan merebus susu lembu atau biri-biri mentah, yang kemudiannya dituang ke dalam mangkuk lebar dan cetek yang dikenali sebagai karlice. Apabila susu sejuk, krim naik ke atas, membentuk lapisan nipis di permukaan. Lapisan ini dikupas dan diletakkan berlapis-lapis dalam bekas kayu kecil yang dipanggil cabrica. Proses ini diulang berkali-kali sehingga bekas itu diisi dengan krim.
Kategori:
Resipi yang serupa
