Puding Yorkshire tradisional

Undian: 3

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 148, jumlah lemak 7 G., lemak tepu G., protein 8 G., karbohidrat 13 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Antara pelbagai jenis puding, puding Yorkshire menonjol kerana ia bukanlah pencuci mulut langsung, tetapi sebaliknya roti untuk hidangan utama. Ia adalah adunan yang dibakar di dalam ketuhar berbentuk kek dengan bahagian tengah berongga. Agar puding Yorkshire naik dan mengambil bentuk tradisionalnya, adalah penting untuk mengikuti satu peraturan: adunan yang telah disejukkan dituang ke dalam tin panas yang telah dikisar sedikit dan segera diletakkan di dalam ketuhar yang panas. Sebaiknya gunakan lemak babi atau lemak yang tinggal daripada memanggang daging. Malah, pada zaman dahulu, puding Yorkshire disediakan semasa daging dipanggang di atas tumpahan, menitiskan lemak. Puding yang telah siap dikeluarkan dari bawah daging, dan semasa daging selesai dimasak, ban yang menakjubkan ini bersama kuah dimakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 biji telur besar
1 cawan susu
1 cawan tepung premium
Secubit garam
2 sudu besar lemak babi (atau lemak lembu, atau minyak sayuran)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, susu, tepung premium, lemak babi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar ke suhu maksimum, tetapi tidak melebihi 230°C untuk mengelakkan lemak daripada hangus.
Dalam mangkuk besar, pecahkan telur, masukkan susu, dan secubit garam. Gaul rata dengan pemukul atau pengadun. Biarkan selama 10 minit.

Ayak tepung yang sama banyak dengan telur secara beransur-ansur ke dalam campuran susu. Dengan menggunakan pemukul atau pengadun, gaul sehingga anda mendapat doh yang licin dan bebas ketulan, sama seperti krim pekat. Jika terdapat ketulan dalam doh, tapis melalui penapis halus.

Biarkan doh di atas kaunter dapur selama sekurang-kurangnya 30 minit atau, lebih baik lagi, beberapa jam.
Letakkan sedikit lemak babi sebesar kacang pea, atau 1/2 sudu teh minyak sayuran, ke dalam setiap rongga acuan puding Yorkshire pilihan anda, atau acuan muffin 4-periuk berdiameter 5cm, atau acuan muffin 12-periuk, dan panaskan di dalam ketuhar sehingga lemaknya berasap.

Gaul doh dengan teliti sekali lagi, tambah 2 sudu besar air sejuk, dan isi setiap rongga dulang pembakar sehingga satu pertiga penuh. Kemudian cepat-cepat masukkan semula dulang ke dalam ketuhar.
Bakar selama kira-kira 20 minit sehingga perang keemasan. Bakar baki doh dengan cara yang sama.

Di Yorkshire, puding secara tradisinya dihidangkan bersama kuah sebagai pembuka selera sebelum hidangan daging atau sayur-sayuran. Puding kecil yang dibakar dalam acuan muffin paling kerap dihidangkan terus dengan daging atau sayur-sayuran.

Puding Yorkshire sebaiknya tidak dipanaskan semula kerana ia akan menjadi kering dan rapuh..