Sup ayam tradisional dengan mi dan sayur-sayuran

Undian: 1

Cara Membuat - Sup Mi Ayam Tradisional dengan Sayur-sayuran

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 798, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 9 G., protein 52 G., karbohidrat 83 G., serat 9 G., kolesterol 161 mg, natrium 2020 mg, gula 16 G.

Sup mi ayam tradisional menjadi lebih lazat dengan penambahan lebih banyak sayur-sayuran. Selain gabungan klasik bawang, lobak merah dan saderi, cubalah parsnip untuk rasa yang sedikit lebih pedas, dan jika anda lebih suka rasa yang lebih manis, tambahkan akar adas. Untuk memastikan kuahnya jernih dan rasanya tulen, adalah penting untuk memasak mi secara berasingan dan menuangkannya ke dalam mangkuk sup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Dada ayam

6 bahagian dada ayam bertulang dan berkulit
1 batang daun bawang, dibuang akarnya dan dipotong menjadi 4 bahagian
1 biji bawang, dikupas dan dipotong separuh
2 tangkai saderi, dipotong 4 bahagian
1 biji lobak merah besar, dikupas dan dipotong menyerong kepada 4 bahagian
1 biji lemon, dihiris nipis
Beberapa tangkai pasli segar
Beberapa tangkai dill segar
Beberapa tangkai thyme segar
1 helai daun bay segar yang besar

Sup mi ayam

2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
2 biji daun bawang, dihiris nipis, dibilas, kemudian dikeringkan
1 biji bawang besar, dihiris nipis menjadi suku cincin
3-4 tangkai kecil saderi bersama daunnya, dihiris nipis secara menyerong
2 biji parsnip, dipotong jalur, atau 1 akar adas kecil, dibelah empat dan dipotong jalur + segenggam herba
2 biji lobak merah besar, dipotong menjadi jalur
2.5-3 liter air rebusan ayam buatan sendiri
2 ketul isi ayam rebus, dicincang (lebih kurang 2.5 cawan daging putih)
350 g mi telur
2 sudu besar mentega
Dill dan pasli segar dicincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, lobak merah, daun bawang, saderi, dill, timi, pasli, daun salam, akar parsnip, mi telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan ayam, daun bawang, bawang besar, saderi, lobak merah, lemon, pasli, dill, thyme dan daun bay dalam periuk besar dan tutup dengan air sehingga parasnya 2-3 inci (5-7 cm). Tutup dan biarkan mendidih, kemudian buka penutup dan kecilkan api sehingga mendidih perlahan.
Reneh tanpa penutup selama 1 jam. Pindahkan ayam ke pinggan atau mangkuk besar. Tapis cecair dan ketepikan untuk kuahnya. Keluarkan kulit dari ayam dan carikkan daging atau carikkannya dengan garpu.

Sup:

Dalam periuk atau ketuhar Belanda yang besar, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan daun bawang, bawang besar, saderi, parsnip atau adas, lobak merah, garam dan lada hitam. Kacau selalu selama 10 minit sehingga sayur-sayuran lembut tetapi tidak keperangan, kemudian masukkan sup dan satu pertiga daripada ayam.
Sejukkan sup dan sejukkan jika hendak dibuat terlebih dahulu, kemudian panaskan semula dengan api sederhana tinggi. Jika memasak segera, kecilkan api dan masak mi telur dalam kuali yang berasingan.
Didihkan air dalam periuk besar, perasakan dengan garam, dan masak mi sehingga al dente. Toskan dan gaul dengan mentega atau sedikit minyak zaitun.
Bahagikan mi di antara mangkuk, tuangkan sup ke atasnya dan taburkan dengan pasli segar dan dill atau baki daun adas, jika digunakan.

Nota Cef

Jika anda lebih suka sup yang sedikit pedas, tambahkan daun parsnip, dan untuk rasa yang lebih manis, gunakan adas.

Masak mi telur secara berasingan, walaupun anda bercadang untuk menghidangkan sup dengan segera. Sendukkan mi panas ke dalam mangkuk dan tuangkan sup ke atasnya.

Jika anda menyediakan sup terlebih dahulu, simpan mi dan sup yang telah dimasak secara berasingan di dalam peti sejuk, jika tidak, mi akan mengembang di dalam sup dan rasanya tidak akan seperti asli.