Sup sayur-sayuran yang lazat dengan labu dan sage

Undian: 1

Cara Membuat - Sup Sayur yang Mengenyangkan dengan Labu dan Sage

Masa: 4 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Sup sayur-sayuran yang lazat dengan labu dan bijak - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g kepak ayam belanda salai atau buku jari babi untuk kuah
1 labu 2200 g, dikupas dan dibuang bijinya, dipotong menjadi kepingan 5 cm.
2 biji bawang besar, dipotong empat, dan 1 biji bawang besar dicincang halus
2 biji lobak merah yang dicincang kasar
0.5 kepala bawang putih, tambah 3 ulas bawang putih yang dicincang halus
450 g rutabaga yang dikupas dan dicincang kasar
2 batang saderi yang dicincang kasar
2 helai daun bay
0.25 cawan minyak zaitun, tambah lagi untuk merenjis
0.5 sudu kecil pala
2 sudu besar daun sage yang dicincang dan 6 helai daun keseluruhan, dipotong dua
450 g pancetta, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
2 biji kubis Napa kecil, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu, orang Sweden, saderi, lobak merah, Kubis Cina (Napa), pancetta, buah pala, daun salam, bijaksana

Memasak hidangan mengikut resipi:

Mulakan dengan membuat kuahnyaMasukkan kepak ayam belanda, bawang besar, lobak merah, bawang putih, rutabaga, saderi, daun bay dan 4 liter air sejuk ke dalam periuk besar. Didihkan, kecilkan api dan reneh selama 45 minit, kikis buih sekali-sekala.

Angkat dari api dan tapis ke dalam periuk atau mangkuk besar, lenyekkan sayur-sayuran dan daging; anda tidak akan memerlukannya lagi, kerana ia telah mengeluarkan rasa. Sejukkan kuah ke suhu bilik sebelum disejukkan. Setelah sejuk, buang semula sebarang kekotoran dari bahagian atasnya. Kuah boleh disediakan terlebih dahulu dan boleh tahan sehingga 3 hari.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Dalam mangkuk besar, gaulkan labu dengan 1/2 cawan minyak zaitun, buah pala, daun sage cincang, garam, dan banyak lada sulah. Pindahkan labu ke atas dulang pembakar, ratakan, dan panggang selama 45 minit, sehingga sangat lembut.

Sekarang anda mempunyai semua bahan untuk membuat sup. Letakkan periuk besar di atas api sederhana.

Buat goreng baconPanaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali dan masukkan daun sage, tumis selama 1 minit. Masukkan pancetta dan masak selama 2-3 minit lagi untuk mengeluarkan sedikit lemak. Masukkan bawang putih dan bawang besar yang telah dicincang, masak selama lebih kurang 2 minit lagi, sehingga bawang lut sinar. Masukkan kubis dan masak, kacau, selama 3-5 minit lagi, sehingga kubis layu. Tuangkan air rebusan yang telah ditapis dan disejukkan ke dalam kuali dan biarkan mendidih perlahan. Rasa sup dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Sendukkan sup ke dalam mangkuk, hiaskan dengan beberapa keping labu dan tambah sedikit minyak zaitun.