Sup daging lembu yang kaya dengan barli mutiara
Undian: 1
Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Ekor lembu disaluti dengan daging lembu yang pekat dengan rasa daging lembu yang kaya, yang, selepas direneh lama, akan dicampurkan ke dalam kuahnya, menghasilkan sup yang sangat kaya, aromatik dan lazat. Sebelum dimasak, kepingan ekor digoreng sehingga perang keemasan, kemudian, bersama daun bawang, lobak merah dan saderi yang ditumis, dituangkan ke dalam kuah daging lembu dan direneh selama sejam. Masukkan beberapa tangkai thyme dan sehelai daun bay untuk aroma yang luar biasa. Beberapa minit sebelum sup siap, masukkan barli mutiara yang telah dimasak secara berasingan. Ia sangat mengenyangkan dan hidangan yang menghangatkan badan dalam cuaca sejuk.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.9 kg ekor lembu
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 2 cawan daun bawang cincang, bahagian putih dan hijau muda sahaja (2 tangkai)
- 2 cawan lobak merah, dipotong dadu 1 cm (4 keping)
- 1 cawan bawang cincang
- 1 cawan saderi, dipotong dadu 1 cm (2 tangkai)
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 tangkai thyme segar
- 3 helai daun bay
- 2.5 liter air rebusan daging lembu dalam tin
- 1 cawan barli mutiara
- 2 biji kentang, dipotong dadu
- 1 kepala kecil kohlrabi, dipotong dadu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, sejambak garni, barli mutiara, kubis kohlrabi, kentang, lobak merah, daun bawang, daun salam, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar atau ketuhar Belanda. Masukkan ekor lembu, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, selama 10 minit, sehingga keperangan. Keluarkan ekor lembu dengan sudu berlubang dan ketepikan.
- Masukkan daun bawang, lobak merah, bawang besar, saderi dan bawang putih ke dalam baki lemak di dalam kuali dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, selama 10 minit, sehingga sayur-sayuran mula keperangan. Ikat tangkai thyme dengan tali dapur dan masukkannya ke dalam kuali bersama daun bay. Masukkan semula ekor lembu ke dalam kuali dan masukkan kuah, 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam. Besarkan api dan biarkan kuah mendidih.
- Kecilkan api, tutup, dan reneh selama 1 jam. Keluarkan ikat thyme dan daun bay dan buang lemak dari permukaan kuah.
- Sementara itu, didihkan 4 cawan air dan masukkan barli mutiara. Reneh selama 30 minit, toskan, dan ketepikan.
- Apabila sup sudah siap, masukkan barli mutiara, kentang, dan kohlrabi dan reneh selama 15-20 minit lagi, sehingga barli empuk. Rasa sup dan tambah garam jika perlu. Hidangkan panas, dengan atau tanpa ekor lembu.
Kategori:
Resipi yang serupa
