Pai Labu "Blondie" dengan Kepingan Toffee

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10

Pencuci mulut ini merupakan gabungan mewah dua pai Amerika yang popular: pai labu musim luruh dan blondie. Ia merupakan resipi tanpa doh, diperbuat daripada keropok graham hancur yang dicampur dengan mentega. Isikan dengan inti labu yang ditaburi dengan cebisan tofi. Setelah pai masak dan keras, letakkan ganache labu coklat putih yang lazat di atasnya. Taburkan dengan serbuk coklat putih kasar dan biarkan ia keras sepenuhnya sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 1/3 cawan keropok graham yang dihancurkan (kira-kira 10)
1 sudu besar gula pasir
5 sudu besar mentega tawar, dicairkan

Pengisian

110 g mentega tawar
3/4 cawan puri labu
1 cawan gula perang gelap
1 biji telur besar
2 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
0.5 sudu kecil halia kisar
0.5 sudu kecil garam
3/4 cawan tepung
1/4 cawan kepingan tofi

Ganache

220 g coklat putih, dicincang + coklat putih yang dikisar untuk topping
3 sudu besar krim pekat
2 sudu besar puri labu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: keropok, gula, mentega, puri labu, gula perang, telur, ekstrak vanila, kayu manis, akar halia, tepung premium, iris, coklat putih, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar kek:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Campurkan keropok graham yang dihancurkan dan gula dalam mangkuk besar. Masukkan mentega cair untuk melembapkan campuran secara sekata. Tuangkan ke dalam loyang pai 9 inci (22 cm) dan tekan dengan kuat ke bahagian bawah dan sisi, menggunakan bahagian bawah gelas untuk membantu. Bakar sehingga perang keemasan, 12-14 minit. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya, kira-kira 30 minit.
Sementara itu, sediakan inti:

Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan puri labu dan gula perang sehingga larut sepenuhnya. Angkat dari api dan pukul telur, vanila, kayu manis, halia dan garam. Masukkan tepung sehingga sebati, kemudian masukkan kepingan tofi. Tuangkan inti ke dalam kerak dan ratakan bahagian atas.

Bakar pai sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan merekah, dan lidi yang dicucuk ke dalam inti keluar bersih, 30-35 minit. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya, sekurang-kurangnya 2 jam.
Sementara itu, sediakan ganache:

Campurkan coklat putih dan krim pekat dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat, kacau sehingga coklat hampir cair, kira-kira 1 minit 30 saat; kacau sehingga sebati. Tidak mengapa jika sebahagian mentega terpisah. Masukkan puri labu sehingga sebati.
Tuangkan ganache labu dengan berhati-hati ke atas pai yang telah disejukkan dan ratakan sehingga ke tepinya. Taburkan dengan serbuk coklat. Sejukkan pai sehingga pekat, kira-kira 40 minit. Biarkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan.