Pan-perdu: Roti bakar Perancis

Undian: 3

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nama "pan perdu" diterjemahkan daripada bahasa Perancis sebagai "roti yang dilupakan," yang bermaksud ia diperbuat daripada roti atau gulungan yang terlupa dan basi. Brioche atau challah dipotong menjadi hirisan dengan ketebalan yang sama, direndam selama beberapa minit dalam kastard telur dengan minuman keras oren dan kulit oren, dan kemudian digoreng sehingga kastard pekat. Kemuncak roti bakar ini ialah kerak badam. Gulungkan satu sisi roti bakar dengan hirisan badam nipis (hirisan badam) sebelum digoreng; badam menambahkan kerangupan yang menyenangkan dan, apabila dipasangkan dengan strawberi yang dimaserasi, memberikan roti bakar Perancis tekstur yang lebih seperti pencuci mulut dan pastri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan strawberi segar, dibuang kulit dan dihiris nipis
2 sudu besar gula, dibahagikan
3 sudu besar minuman keras oren (disyorkan: Grand Marnier), dibahagikan
6 biji telur besar
1.5 cawan susu atau krim rendah lemak
2 sudu besar madu
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu kecil parutan kulit oren
2 sudu teh garam kasar
1 brioche atau challah besar
Mentega tanpa garam
Minyak sayuran
0.5 cawan (45 g) kepingan badam yang telah dicelur, dibakar
Gula tepung, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti brioche, challah, roti bakar, strawberi, Minuman keras oren, telur, susu, madu, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan strawberi yang dihiris, 1 sudu besar gula, dan 1 sudu besar minuman keras oren dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
Panaskan ketuhar hingga 120°C.

Dalam mangkuk besar, satukan telur, susu, madu, 1 sudu besar gula, 2 sudu besar minuman keras oren, ekstrak vanila, kulit oren dan garam. Potong roti kepada hirisan setebal 2cm. Tuangkan campuran telur ke dalam pinggan cetek yang besar dan rendam beberapa keping roti selama 4 minit, balikkan sekali.
Dalam kuali yang sangat besar dengan api sederhana, panaskan 1 sudu besar mentega dan minyak sayuran. Keluarkan setiap keping roti daripada campuran telur, salutkan satu bahagian dengan badam yang telah dihiris, dan letakkannya dalam kuali, bahagian badam menghadap ke bawah. Semasa adunan pertama digoreng, masukkan lebih banyak roti ke dalam campuran telur untuk disaluti. Goreng selama 2-3 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan.
Letakkan roti yang telah siap di atas dulang pembakar dan biarkan ia suam di dalam ketuhar. Lap loyang sehingga kering dengan tuala kertas, tambahkan lebih banyak mentega dan minyak sayuran, dan teruskan memanggang baki roti yang telah direndam. Taburkan dengan gula tepung dan hidangkan panas bersama strawberi.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Sarapan pagi / Hidangan utama / Telur dan produk tenusu / Pembuka Selera / Sandwic // Masakan Perancis / Ina Garten / Countess Berkaki Telanjang

Koleksi resipi