Crostini Daging Lembu Philadelphia

Undian: 2

Masa: 1 jam 45 minit

Makanan jalanan Amerika begitu pelbagai dan tersendiri sehingga di hampir setiap negeri atau bandar utama, anda boleh mencuba sandwic yang dicipta "hanya di sana." Philadelphia, yang digelar "Philly" dengan lucu, sebagai contoh, terkenal dengan stik kejunya. Steak keju Philly terdiri daripada hirisan daging lembu goreng yang lembut, di atasnya dengan sos keju yang lazat dan dihidangkan dalam roti hot dog.

Untuk menjadikan makanan istimewa ini kurang kalori, hidangkannya bukan dalam roti, tetapi sebagai sandwic, di atas sekeping baguette yang rangup, dan hidangkan kanapé semasa anda menukar hidangan utama di meja perayaan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Crostini

1 baguette, panjang 60 cm, hujung sempit digunting
1/4 cawan minyak zaitun, tambah sedikit lagi untuk merenjis
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
1 biji lada benggala merah kecil, dicincang halus
1 stik New York (striploin) seberat kira-kira 450 g, tebal 2.5 cm.

Sos keju

3 sudu besar (45 g) mentega
3 sudu besar tepung
2 cawan susu penuh
1 sudu besar mustard
1 sudu besar lobak pedas
1 sudu teh garam
0.5 sudu kecil paprika
1/4 sudu kecil lada cayenne
Secubit pala kisar dan lada putih
1 sudu besar keju cheddar kuning parut
1 sudu besar. l. parmesan parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: baguet, daging lembu, lada manis, keju cheddar, Keju Parmesan, susu, mustard, lobak pedas, lada cayenne kisar, buah pala, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Potong baguette menjadi hirisan setebal 0.5-1 cm, renjiskan dengan minyak, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkannya di atas dulang pembakar dan bakar selama kira-kira 6 minit, sehingga perang keemasan. Kemudian keluarkan dari ketuhar, bentangkannya dalam satu lapisan, dan biarkan sejuk.
Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan lada benggala dan masak, kacau selalu, sehingga bawang berwarna perang keemasan dan lada lembut.

Perasakan stik dengan garam dan lada sulah. Tuangkan baki minyak zaitun ke dalam kuali besar yang lain dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan stik ke dalam kuali dan masak selama 6 minit pada setiap sisi, atau sehingga termometer daging menunjukkan bacaan 120°F (48°C). Keluarkan stik dari kuali dan biarkan ia sejuk sedikit. Kemudian hiris nipis-nipis. Pastikan daging suam sehingga dihidangkan.
Letakkan sekeping daging pada setiap keping baguette yang telah dibakar, tambahkan sedikit lada manis dan bawang, dan tuangkan sos keju di atasnya.

Sos keju

Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan tepung dan masak, kacau sentiasa dengan sudu kayu, selama 1 minit sehingga perang keemasan. Kacau paling baik dilakukan dalam gerakan angka lapan. Tuangkan susu secara beransur-ansur dan biarkan mendidih. Masukkan mustard, lobak pedas, garam, paprika, paprika, lada putih, dan buah pala. Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 6-8 minit, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat. Keluarkan periuk dari dapur dan masukkan semua keju parut. Sos hendaklah kekal suam sehingga dihidangkan. fondue.
Keluar: 2 sudu besar.