Sup Minestrone - Klasik
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Sup Minestrone, yang diterjemahkan daripada bahasa Itali sebagai "sup besar", merupakan salah satu hidangan tertua di Itali. Ia telah disediakan sejak zaman Rom purba. Memandangkan Minestrone dianggap sebagai hidangan orang miskin, tidak pernah ada resipi klasik yang ketat. Kuncinya adalah untuk menjadikan sup itu pekat dan kaya dengan bahan-bahan bermusim. Sebarang sayur-sayuran yang tinggal yang dimiliki oleh suri rumah akan digunakan. Jika daging tersedia, sup itu akan dibuat dengan sup daging; jika tiada daging, versi vegetarian akan dinikmati. Dan apabila kemarau yang teruk melanda dan hasil tuaian sayur-sayuran adalah sedikit, idea untuk menambah nasi dan pasta ke dalam Minestrone telah dicipta. Walaupun serba boleh, Minestrone sentiasa dianggap sebagai sup yang sihat dan berkhasiat.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/3 cawan minyak zaitun
- 1 cawan bawang cincang
- 1 cawan lobak merah yang dipotong dadu
- 1 cawan saderi dadu
- 0.5 cawan kacang putih kering, direndam terlebih dahulu
- 1 helai daun salam
- Sebatang thyme
- 4 cawan air rebusan daging lembu
- Kulit keju Parmesan (pilihan)
- 2 cawan tomato dalam tin dalam jusnya sendiri, dengan jusnya
- 2 cawan kentang dadu
- 2 sudu besar zucchini, dipotong dadu
- 2 cawan kubis Savoy yang dicincang
- 1 cawan pasta kulit kecil
- Sos pesto, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk. Masukkan bawang dan tumis sehingga perang keemasan, 5-7 minit. Kemudian masukkan lobak merah dan saderi dan masak dengan api kecil selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan kacang, daun bay, dan thyme, dan kacau selama 1 minit.
- Tuangkan kuah ke dalam kuali, masukkan kulit Parmesan (pilihan), tomato dan jusnya, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. (Jika menggunakan Parmesan, ingat bahawa ia juga akan mengeluarkan garam. Berhati-hati agar tidak terlebih garam.) Didihkan dan reneh selama sejam. Kemudian masukkan kentang, zucchini, dan kubis. Reneh selama 20 minit lagi atau sehingga sayur-sayuran empuk.
- Menjelang akhir masakan, masukkan pasta, tutup kuali dengan penutup, dan reneh selama 10 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Sendukkan sup Minestrone ke dalam mangkuk dan kacau semasa dihidangkan. sos pesto.
Pengarang resipi itu - Michelle Ervater ialah seorang penulis buku masakan.
Kategori:
Resipi yang serupa
